- Author: Ann Senuta
Yo soy muy afortunada de vivir a tan solo una milla de una pequeña parcela familiar donde se siembran fresas en el Condado de Yolo. Ahí, desde abril hasta octubre, los miembros de una familia Laosiana cosechan las fresas por las mañanas, y las ponen a la venta en su pequeño puesto hasta que se les termina la fruta del día.
Las bandejas con 4 ó 6 canastas de fresas que he comprado son las más económicas. Yo pongo las fresas cuidadosamente en el piso del auto, al lado designado para el copiloto, camino alrededor del vehículo y para cuando llego al asiento del conductor, al instante percibo el verano a través del agradable aroma de las fresas frescas que se ha...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Varios estudios sugieren que el ganado vacuno que se alimenta con pasto es más nutritivo que el vacuno que se alimenta con grano, dice una investigación publicada en la revista científica Nutrition Journal en marzo del 2010.
El artículo, escrito por tres profesores de la Universidad Estatal en Chico y dos asesores de ganado de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, Glenn Nader y Stephanie Larson, dice que la dieta exclusivamente a base de pasto le da a la carne una cantidad más alta de vitamina A y E, aumenta los...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Investigadores de la Universidad de California quienes crearon Nutributter y lo probaron exitosamente en varias naciones de África están reformulando y evaluando el suplemento dietético para Bangladesh y Guatemala. La investigación tiene como objetivo determinar si Nutributter puede específicamente prevenir la desnutrición crónica y el desarrollo motriz anormal en una variedad de culturas en donde los niños están en riesgo de desnutrición.
Los estudios realizados en África sobre Nutribbuter encontraron que los niños prefieren la pasta dulce, pero los científicos creen que los sabores regionales pueden hacer el suplemento más apetitoso. Para Guatemala, los científicos planean añadirle saborizante de canela; para Bangladesh la...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Las familias hoy día desean sacarle más tiempo al tiempo, tener más dinero y disfrutar de comidas bien balanceadas, y los pronósticos del Departamento de Agricultura de EE. UU. son portadores de malas noticias: el precio de los alimentos probablemente aumentará entre 2.5 y 3.5 por ciento este año.
Pero las buenas noticias es que hay una palabra poderosa de seis letras que le ayudará a ahorrar dinero en su presupuesto alimenticio, a comer una alimentación más nutritiva y a cocinar menos. Se trata del frijol.
Los frijoles y las legumbres brindan una riqueza de nutrientes, fomentan la buena salud del corazón y, sobretodo, son muy baratos. Además, hay todo una gran variedad de frijoles y legumbres que se pueden cocinar en...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Un reporte del Centro para el Control de las Enfermedades, publicado en septiembre del 2009, confirmó lo que ya sabían las mamás: los estudiantes de la preparatoria no están comiendo suficiente frutas y verduras. De acuerdo a este reporte, sólo una tercera parte de los jóvenes consumen dos porciones de frutas al día y únicamente el 13 por ciento come tres porciones de vegetales por día.
Los adultos no lo están haciendo mucho mejor. El CDC dijo que sólo 33 por ciento de los adultos consume dos porciones de fruta y el 27 por ciento tres porciones de vegetales.
Una diferencia considerable a lo que recomienda las normas alimenticias federales, presentadas en el sitio de MiPirámide. Estas indican que, lo ideal para...