- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Brenda Roche. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Durante este tiempo del año, muchos de los que gustan de preservar alimentos se encuentran trabajando afanosamente en sus cocinas en el enlatado, congelamiento, deshidratación y fermentación, hurgando en sus recetarios (¡aprobados por la USDA, por supuesto!) en busca de maneras deliciosas de preservar frutas y verduras en su punto más fresco con el fin de disfrutarlas todo el año. Para quienes realizan la preservación de alimentos en sus hogares, obtendrán en unos meses el fruto de su arduo trabajo y los afortunados familiares y amigos se deleitarán de los deliciosos regalos que de seguro llegarán a sus manos.
Sin embargo, cuando pensamos en alimentos preservados o conservados, con frecuencia evocamos pensamientos de las...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Chris M. Webb. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Los fumigantes para tierra como el cloropicrina y el 1,3-D son usados por algunos cultivadores comerciales para controlar los patógenos de la tierra, malezas y nematodos antes de sembrar fresas, cebollas, tomates, berenjenas, pimientos y espinacas.
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Chris M. Webb. . Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Durante los tiempos difíciles, los estadounidenses siempre han recurrido a sembrar una huerta. Los jardines y huertas le permiten a la gente mejorar su seguridad alimentaria. Además, las huertas tienen muchos otros beneficios.
Los Jardines de la Victoria de la Primera y Segunda guerras mundiales - y los esfuerzos de jardinería de la Gran Depresión- ayudaron a los estadounidenses a incrementar la seguridad de alimentos en el hogar y la comunidad. Además de ayudar al presupuesto familiar y mejorar la nutrición, estos jardines ayudaron a ahorrar combustible al reducir el uso de transportación; proveyeron a la comunidad una belleza natural; le dieron el poder a cada ciudadano de contribuir a un esfuerzo nacional y sirvieron de...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Ann King Filmer. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Ahora que nos encontramos en pleno verano y comiendo abundantes cantidades de frutas y verduras frescas crudas (ensaladas y tazones repletos de fruta, y tomates — !qué ricura!), es tiempo de asegurarnos de manejarlas de manera apropiada para evitar cualquier enfermedad por contaminación de alimentos.
De acuerdo con el Dr. Trevlor Suslow, fitopatólogo de Extensión Cooperativa de UC Davis, “los estadounidenses consumen más de seis mil millones de porciones de frutas y verduras frescas al año, comparadas con sólo un número pequeño de enfermedades que claramente están vinculadas a patógenos provenientes de los alimentos”.
El mensaje que hay que llevar a casa es que el suministro de alimentos de EUA es por lo general muy...
- Author: Norma De la Vega
¿Por qué está el pavo en la cochera? Si en alguna ocasión se ha hecho una pregunta similar a esta, estamos seguras que le va a interesar leer lo siguiente.
Cuando se acerca la temporada de fiestas de fin año, empezamos a anhelar pasar un rato con la familia y disfrutar de su compañía durante las muchas celebraciones que acompañan a estos días tan especiales. Y aunque en esta época solemos hacer un lado la dieta estricta, no debemos olvidar las medidas de salubridad en el manejo de los alimentos.
En muchas familias suele ocurrir, que una vez que la cena se ha servido ésta permanece en la mesa durante dos o tres horas, mientras las personas van y vienen entre la gran variedad de platillos. Uno de los errores más...
