Un día a finales de verano, un contenedor de carga lleno con cajas de la bebida de proteína Muscle Milk ya caducada esperaba a ser descargada en el Renewable Energy Anaerobic Digester (READ, por sus siglas en inglés) de UC Davis mientras que una excavadora vaciaba verduras podridas en un procesador mecánico. Alimentado por una dieta variada de desechos alimenticios proveniente del campus de UC Davis, restaurantes y mercados de la zona, READ aprovecha la actividad de millones de microbios para producir biogás que a su vez tiene la capacidad de...
- Author: Rose Hayden-Smith. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
He aquí mis sugerencias sobre el desperdicio de alimentos. Se remonta, en parte, a las lecciones que aprendí mientras estudiaba la historia de la Primera Guerra Mundial, cuando el gobierno estadounidense estableció objetivos para ahorrar alimentos, junto con los objetivos para la producción local de alimentos mediante los Huertos Liberty, que después fueron los Huertos Victory. Yo soy partidario de reducir el desperdicio de los alimentos y producir más alimentos en comunidades a través de los huertos escolares, caseros y comunitarios. Un punto...
- Author: Alec Rosenberg. Adaptado al español por Norma De la Vega.
Todos estaban polvorientos, cansados y listos para relajarse. La cena con pizza acababa de terminar durante la tercera noche de aprendizaje al aire libre en las montañas de Santa Cruz, pero aún no era tiempo de irse.
Un consejero sacó una cubeta con las sobras de las comidas de los estudiantes del sexto grado, sus maestras, los naturalistas y los padres que los acompañaban. La cubeta estaba vacía y el grupo lo celebró: habían logrado su meta de cero desperdicios.
El campamento me hizo pensar sobre cuánta comida desperdiciamos regularmente. Los estadounidenses desperdician casi 27 por ciento de todos los alimentos que se producen en el país cada año;...