- Author: Alberto Hauffen
La semana pasada (enero 31, 2011) el Departamento de Agricultura de Estados Unidos emitió su revisión de las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses 2010 (2010 Dietary Guidelines for Americans). Son "las recomendaciones nutricionales del gobierno, basadas en evidencia, para fomentar la salud y reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, y reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante una mejor nutrición y la actividad física", según el comunicado de prensa.
Hurgué en el comunicado para ver si a las galletas se les había designado como un grupo alimenticio esencial. ¡Qué esperanza! Confieso que no leí todo el documento pdf de 95...
- Author: Norma De la Vega
El otro día me quedé impactada tras escuchar acerca del alto costo de los alimentos en todo el mundo. Somos increíblemente afortunados de vivir en California donde contamos con una amplia disponibilidad de alimentos. Iba escuchando las noticias en la radio cuando regresaba de mi caminata semanal al súper y al mercado de granjeros, cargada de frutas y verduras locales de alta calidad. En ese momento, me sentí muy afortunada y agradecí el poder comprar todo cuanto quisiera y poder cosechar de mi huerto de invierno o de mis árboles de cítricos, llenos de fruta.
Usted puede aumentar su seguridad alimenticia plantando alimentos en su jardín... y puede empezar plantando un árbol frutal ahora. Febrero es el tiempo propicio...
- Author: Alberto Hauffen
Soy un poco lenta en eso de la moda del EVOO. En diciembre, luego de corregir el artículo Growing Bigger, Better: Artisan Olive Oil Comes of Age, para el nuevo ejemplar de California Agriculture, compré una botella para mi pareja y al día siguiente escuché a un comediante de televisión bromear acerca de quienes compran botellas de aceite de oliva, por $60, como regalos navideños. (Me hizo sentir que era una tacaña –¡No había gastado tal cantidad!).
Pero la botella negra y delgada del December's New Oil, producido por Katz and Company de Napa Valley, se veía tan fabulosa que decidí comenzar a aprender el...
- Author: Norma De La Vega
Un nuevo tipo de cítrico híbrido de la Universidad de California en Riverside – que combina las mejores características de la toronja, mandarina y naranja – podría ser un regalo ideal y saludable para el Día de San Valentín.
La toronja híbrida denominada Valentín combina el tamaño grande y poca acidez de la toronja dulce Siamese, el complejo sabor floral de la mandarina Dancy y la pulpa roja y jugosa de la naranja Ruby.
El hecho que la fruta madure a mediados de febrero, cerca del día de San Valentín, no es la única razón por la que se le ha...
- Author: Norma De la Vega
Hay una diferencia abismal entre la pulcra maquinaria de cosecha que recorre los campos de cultivo de California y los machetes y canastas, o posiblemente burros cargados con productos en cestos, que continúan utilizándose en muchos países.
La pérdida de cosechas es un problema importante. Se estima que alrededor del mundo, más de una tercera parte de las frutas y verduras producidas no llegan a ser consumidas por humanos (Kader, 2005). Muchos problemas logísticos contribuyen a esta pérdida, incluyendo: sistemas de enfriamiento ineficientes o la carencia de estos, caminos escabrosos, transportación lenta, daños físicos por el manejo brusco y malas...