- Author: Alberto Hauffen
¡Un blog de alimentos por aquí, otro por allá, hay blogs de alimentos por dondequiera, incluido éste! La popularidad y variedad de los blogs de alimentos ha explotado. Y esto demuestra que, en cuanto a comida se refiere, muchos de nosotros somos fanáticos de hueso colorado. Al indagar para colocar este post, tengo que admitirlo, no podía creer todo lo que encontré, especialmente lo relacionado con cocinar. Desde platillos vegetarianos hasta comida hindú, hacer café, cómo cocinar en ollas de cocción lenta, cocinar con los niños, probar recetas de abuelas asiáticas, hasta alimentos orgánicos, toda esa información está ahí, esperándole.
La popularidad e importancia del contenido alimenticio están bien documentadas. El...
- Author: Norma De la Vega
Cuando regresa a casa del mercado y empieza a descargar sus bolsas de frutas y verduras ¿se ha detenido a admirar lo que ha comprado? ¿Ha disfrutado del colorido, la textura y el aroma del melón, brócoli, zanahorias, tomates, lechuga, cerezas, chabacanos, aguacates, fresas y demás al sostenerlos en sus manos? Pero ahora ¿qué hacer con cada cosa y cómo mantener su frescura y sabor hasta que vaya a comerlos?
El Centro de Tecnología de Poscosecha (Postharvest Technology Center) ofrece copias gratuitas de 8.5” x 11” a color de un cartel, en inglés, en donde se muestra qué frutas y verduras deben refrigerarse, cuáles nunca deben guardarse en el refrigerador y finalmente qué alimentos...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Cuando se lleve a cabo la gran apertura del Häagen-Dazs Honey Bee Haven (Refugio Häagen-Dazs para abejas) en la Universidad de California en Davis, el próximo sábado, 11 de septiembre, de 10 a.m. a 2 p.m., también se estará celebrando a la abeja mielera.
La reducción en la población de abejas a causa de la misteriosa enfermedad conocida como "colapso de la colmena", hace que valoremos más las abejas. Una tercera parte de los alimentos que consumimos son polinizados por las abejas.
Lo invitamos a disfrutar del refugio Häagen-Dazs para abejas mieleras.
Plantado el otoño pasado, al lado de las Instalaciones de Investigación Harry H. Laidlaw Jr....
- Author: Alberto Hauffen
El lichi, la fruta subtropical conocida en inglés como lychee, podría ser un nuevo cultivo para los agricultores que operan a lo largo de la costa de California, de acuerdo con el asesor de agricultores a pequeña escala Mark Gaskell, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en los condados de Santa Bárbara y San Luis Obispo.
El lichi, una fruta del tamaño de una pelota de ping pong con cáscara roja y pulpa blanca de consistencia gelatinosa, es popular entre los consumidores asiáticos. La fruta parece adaptarse más o menos a las mismas condiciones apropiadas para el aguacate, dijo Gaskell. Considerando esto, el potencial para el mercadeo...
- Author: Norma De la Vega
La mora es asombrosa. La producción efímera de esta fructífera planta es algo que tanto expertos en pasteles y mermeladas pueden realmente apreciar. Las moras son un alimento con un nivel muy bajo de glucemia (poca azúcar) y un regalo para los consumidores que prestan atención a la nutrición.
Todo hortelano puede disfrutar u odiar esta planta al mismo tiempo. La producción de la fruta está limitada a una temporada relativamente corta, pero la planta puede llegar a alcanzar proporciones enormes si no se le da mantenimiento. Uno debe esmerarse en mantener la planta de la mora dentro del área en que se le sembró, y mantenerlas en la espaldera para evitar que crezca demasiado y haya un montón de bayas en el traspatio. De...