- Author: Alec Rosenberg. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Mucha gente se preocupa por lo que hay fuera de sus intestinos, cuidan de su peso y sufren haciendo abdominales en busca de lograr una tabla de lavar en su abdomen.
Estudios realizados por la Universidad de California en San Francisco muestran que también debemos prestar atención a lo que está dentro de nuestros intestinos.
Las bacterias intestinales pueden afectar tanto los antojos como nuestro estado de ánimo para hacernos comer lo que ellas desean, y con frecuencia nos lleva a la obesidad, según un artículo publicado este mes en el diario...
- Author: Harry Mok, oficina del presidente de la UC, harry.mok@ucop.edu. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El educador de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, Marc Sánchez lleva con él a la temible bestia durante sus visitas a los salones escolares en los condados de Merced y Stanislaus.
“Permítanme presentarles al Monstruo Verde”, dice Sánchez a una clase de segundo grado de la escuela primaria Yamato Colony de Livingston. “¿Alguien se ha asustado?”
“Noooo,” gritan los niños en pleno desafío hacia la bestia.
Sánchez simula los retos del programa televisivo “Fear Factor” y usa su energía juvenil para persuadir a los niños a conquistar al Monstruo...
- Author: Rachel A. Surls. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La Extensión Cooperativa de la Universidad de California (UCCE, por sus siglas en inglés) en Los Ángeles auspició recientemente una reunión y recorrido por granjas para Will Allen, fundador y director ejecutivo de Growing Power, una organización no lucrativa con base en Milwaukee, Wisconsin, considerada por muchos como la principal organización agrícola urbana en los Estados Unidos.
Granjero por más de 30 años, maestro y activista comunitario, Allen ha recibido numerosos premios locales, estatales y nacionales, incluyendo el MacArthur Foundation Genius Award en 2008. En 2012, fue invitado a la Casa Blanca...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Las familias mexicoamericanas de Firebaugh, California se están reuniendo con regularidad este verano con educadores en nutrición de la Universidad de California, para aprender formas de mejorar la alimentación de su familia con frutas y verduras. Mientras tanto, los niños participan en actividades divertidas planeadas en torno a una alimentación sana y actividad física.
El programa Niños Sanos, Familias Sanas es parte de una extensa investigación y un proyecto de alcance comunitario de cinco años iniciado el otoño pasado con la intención de ayudar a especialistas en nutrición a encontrar la mejor manera de reducir la tasa de...
- Author: Marissa Palin. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Asistí a la Childhood Obesity Conference (Conferencia sobre Obesidad Infantil) en Long Beach representando Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California. Había oído que la obesidad era una epidemia. Que es un asunto que necesita ser atacado. Pero nunca había oído antes cuán extenso es.
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC), los...