- Author: Christina A Hecht. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Ahora más que nunca, California está llena de héroes: los trabajadores de primera línea en nuestros hospitales, campos agrícolas y negocios esenciales. Y aunque las escuelas están cerradas, también están llenas de héroes: los maestros que están implementando el aprendizaje a distancia y el personal de cocina que ha asumido la heroica tarea de proveer alimentos a los niños en sus comunidades a pesar de los retos que han surgido por la pandemia del COVID-19.
Los profesionales en nutrición escolar...
- Author: Shannon Klisch
- Editor: Katherine E. Soule. Adaptado al español por Leticia G. Irigoyen
La mayoría de las personas pasan más tiempo en casa en estos días. Eso significa que pasamos más tiempo preparando alimentos para nosotros o nuestras familias. Afortunadamente, cocinar en casa es una manera fabulosa de ahorrar dinero y comer más sano. Si se siente presionado por el tiempo, pídales a sus hijos que le ayuden en la cocina o a planear las comidas y listas de abarrotes. Los niños que participan en la preparación de alimentos
Los niños pequeños y los adultos que participan en programas de cuidado infantil recibirán ahora alimentos con más granos integrales y una mayor variedad de verduras y frutas y menos alimentos con alto contenido de azúcar agregado y grasas sólidas. Estos cambios complacen a Lorrene Ritchie, directora del Instituto de Políticas de Nutrición (Nutrition Policy Institute) de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (
- Author: Norma De la Vega
El bajo precio de los alimentos en los Estados es uno de los factores que contribuyen a comer en exceso y problemas de sobrepeso. En promedio, los estadounidenses gastan menos del 10 por ciento de su ingreso disponible en alimentos – 5.5 por ciento en alimentos “en casa” (ya sea en supermercados, tiendas locales y tiendas de descuento) y 3.9 por ciento en alimentos “fuera de casa.” (Datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., 2009, USDA.)
He aquí una comparación del gasto en alimentos de los estadounidenses en relación a otros países (gastos de consumo total en hogares, de acuerdo
