El hambre y la sed usualmente hacen que la gente compre bocadillos de las máquinas dispensadoras. Las opciones saludables, el conteo y recordatorio sobre las calorías ayudan a los consumidores a tomar decisiones con buen sentido cuando introducen monedas o la tarjeta de crédito, según una investigación realizada por un grupo de trabajo organizado bajo la Iniciativa Alimentaria Global de UC y dirigida por el Instituto de Políticas sobre Nutrición de UC.
El grupo de trabajo se propuso crear directrices para los proveedores de...
Esta es una de una serie de historias escritas por un grupo de académicos de UC ANR cuyo trabajo ejemplifica el valor público que UC ANR trae a California.
Los granjeros ya están viendo en sus cultivos los efectos de las noches de invierno más cálidas y días de verano más calientes. El cambio climático es gradual, pero el incremento de temperaturas en general afecta muchos aspectos de la agricultura, incluyendo dónde y cómo...
- Author: Diane Nelson. Adaptado al español por Leticia G. Irigoyen
La demanda del consumidor sobre todo lo que tiene que ver con el aguacate va en aumento, incluyendo el aceite que se hace con esta fruta. El aceite de aguacate es una buena fuente de vitaminas, minerales y el tipo de grasas asociadas con la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, embolias y diabetes. Pero de acuerdo con nuevas investigaciones por parte de expertos en ciencias alimentarias de la Universidad de California en Davis, la gran mayoría del aceite de aguacate que se vende en los Estados es de mala calidad, etiquetado...
- Author: Pamela Kan-Rice. Adaptado al español por Leticia G. Irigoyen.
Se invita a todos los granjeros, rancheros, contratistas de mano de obra agrícola y supervisores agrícolas a llenar una encuesta corta acerca de sus experiencias sobre cómo han abordado el COVID-19 en su lugar de trabajo. El Centro del Oeste para la Salud y Seguridad Agrícolas de UC Davis es el encargado de llevar a cabo la encuesta.
La encuesta es anónima, debe tomar menos de diez minutos contestar y está disponible en inglés y español en
- Author: Christina A Hecht. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Ahora más que nunca, California está llena de héroes: los trabajadores de primera línea en nuestros hospitales, campos agrícolas y negocios esenciales. Y aunque las escuelas están cerradas, también están llenas de héroes: los maestros que están implementando el aprendizaje a distancia y el personal de cocina que ha asumido la heroica tarea de proveer alimentos a los niños en sus comunidades a pesar de los retos que han surgido por la pandemia del COVID-19.
Los profesionales en nutrición escolar...
