- Author: Gwenael Engelskirchen
- Author: Kristen Farrar
![Los centros de distribución de alimentos manejan la agregación y distribución de productos alimentarios y deben adherirse a ciertos estándares sobre seguridad alimentaria.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/104215small.jpg)
Los meses de invierno que proceden a las fiestas decembrinas, cuando los centros de distribución de alimentos registran una de las mayores actividades del año, ofrecen una buena oportunidad para que estas empresas realicen una evaluación de sus sistemas y procesos sobre seguridad alimentaria.
Para asistir en ese proceso, expertos en la materia les recuerdan a los administradores de los centros de distribución de alimentos, que el University of California Sustainable Agriculture Research and Education Program (Programa de Investigación y Educación sobre Agricultura Sustentable de la Universidad de California) o UC SAREP por sus siglas...
- Author: Brianna Aguayo Villalón
- Editor: Danielle Lee
- Editor: Gail Woodward
![Comida](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/103488small.png)
El artículo, "Asociaciones entre los cambios en los comportamientos de adquisición de alimentos, la ingesta dietética y el peso corporal durante la pandemia de COVID-19 entre los padres de bajos ingresos en California" se publicó recientemente en la revista Nutrients.
Los padres de bajos ingresos en California informaron cambios en los comportamientos de adquisición...
- Author: Katherine Lanca
- Editor: Danielle L. Lee
- Editor: Lorrene Ritchie
- Editor: Wendi Gosliner
![Estudiante seleccionando comidas escolares](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/99530small.jpg)
La pandemia, con sus enormes desafíos puso en riesgo la alimentación y nutrición de los estadounidenses. Al inició de la crisis muchas familias perdieron el acceso a los alimentos saludables. Los niños no tuvieron acceso a las comidas escolares que recibían en sus escuelas o guarderías y el precio de los alimentos aumentaba al tiempo que millones perdían sus empleos. La seguridad alimentaria se tambaleaba. Fue entonces cuando a nivel, federal y estatal, se implementaron medidas de emergencia para proporcionar alimentos y dinero en efectivo para mitigar el golpe a la seguridad alimentaria.
Investigadores del
- Author: Maureen Ladley UC Master Food Preserver of Solano/Yolo Counties
![Rangos de la temperatura de un refrigerador: ¿qué es seguro y qué no lo es?](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/96990small.jpg)
Por seguridad alimentaria, lo ideal es guardar las sobras de comida a una temperatura de 33 a 40°F
Hace unos años, cuando pasé una noche en Reno, por cuestiones de trabajo, intenté guardar las sobras de mi deliciosa cena para el desayuno. Pero en cuanto abrí la puerta del mini refrigerador de mi habitación, me percaté que este se sentía muy caliente, así que NO guardé mi comida y cambié mis planes para el desayuno. Desde entonces, me he estado preguntando ¿qué tan común es encontrar, en el hotel, un refrigerador poco seguro?
Mi investigación, se aplazó debido a la pandemia, pues no se...
- Author: Norma De la Vega
![Flor cempasúchitl](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/95697small.jpg)
El otoño que trae el anhelado descanso tras el tremendo calorón del verano, también nos ofrece dos de las celebraciones más populares del año: Halloween y Día de los Muertos.
Son dos festividades masivas que reflejan la riqueza cultural de los californianos y que giran alrededor de dos bienes agrícolas: la calabaza y el cempasúchitl.
Tanto el fruto como la flor se pueden adquirir y cosechar en las instalaciones del Centro de Investigación y Extensión Agrícola South Coast de UC ANR en donde cada año se efectúa el evento comunitario U-pick o...