
El sorgo puede ser uno de los alimentos más interesantes que usted aún no ha comido. Este cereal prehistórico representa el quinto cultivo de cereal más importante del mundo, de acuerdo con el consejo de Granos Integrales (Whole Grains Council). Es un cultivo alimenticio muy común en África y partes de Asia, pero en Estados Unidos, el sorgo ha sido usado más comúnmente para alimentar al ganado. Pero esa situación podría estar a...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.

Como voluntario del Cuerpo de Paz en Nigeria, África, a principios de la década de los 80, Jeff Dahlberg se sintió intrigado de que el sorgo, un alimento básico, fuera cultivado por granjeros de un país con una vasta población de pobre subsistencia.
“Me impresionó el hecho de que el sorgo fuera tan tolerante a la sequía”, dijo Dahlberg. “No usaban ningún tipo de irrigación”.
Más de 30 años...