Pero es también una época llena de fiestas y reuniones en donde hay una abundancia de deliciosos platillos y pastelillos, y consecuentemente es fácil incurrir en los excesos y acumular libras extras. Para evitar, iniciar el año con una “cruda” realidad, educadores de la División de Agricultura y Recursos Naturales, ofrecen tres recomendaciones sencillas y lo primero es cuidar la salud, manteniendo un peso saludable para evitar el sobrepeso y sus consecuencias como diabetes, hipertensión, enfermedades del corazón, y más. 

Lo primero es la salud 

La buena noticia, es que es posible comer de todo, pero con moderación como señala Margarita Ramírez-Schwarz, educadora de nutrición del Programa Ampliado de Educación sobre Alimentos y Nutrición, EFNEP, en San Diego, quien ofrece tres consejos prácticos antes de ir a alguna celebración: 

• Comer algo antes de ir a la fiesta – Muchas personas deciden no desayunar ni almorzar para llegar a la fiesta a comer de todo, pero lo que ocurre es que acaban consumiendo muchísimas calorías.
• Beber suficiente agua – Hidratarse es importante porque si bebe suficiente agua cuando llegue a la fiesta consumirá menos sodas que contienen muchas calorías. 
• Mantenerse activos – El ejercicio ayuda a prevenir que se acumulen las libras durante los días festivos.

No gaste demasiado para evitar estrés y problemas familiares

Investigaciones han mostrado que la salud financiera es parte de la salud mental, de ahí que evitar endeudarse es crucial para prevenir problemas familiares.

Según Investopedia, una de las fuentes más reconocidas de información financiera, los estadounidense gastarán un promedio de 920 dólares en la compra de regalos. ¡Es una cantidad considerable! Y pagar con crédito no es buena idea porque además de caro, también resulta estresante.

“Es muy fácil olvidarnos de nuestro presupuesto y terminar con una especie de cruda financiera a principios del año”, señala Patti Wooten Swanson, asesora emérita, en asuntos del consumidor de UC ANR, quien ofrece las siguientes recomendaciones para no excederse:

1. Crear un plan de gastos para las fiestas

Desarrolle un plan de gastos en el que deberá incluir todos los desembolsos de la temporada: desde las tarjetas navideñas, sellos de correo, decoración y luces navideñas, entretenimiento, hasta la compra de regalos y más.

2. Haga una lista de regalos

Primero tenga en mente que hay muchas maneras de halagar a las personas y no necesita hacer grandes gastos. Se pueden hornear galletas, preparar calendarios con fotografías de la familia y ofrecer servicios como lavar el auto de la abuela. Pero si prefiere dar un regalito, hay que empezar por hacer una lista de las personas a las que piensa halagar y analizar cuánto puede gastar en cada uno. ¿Se ajusta a su presupuesto? Si no se así, reduzca el monto por persona o limite el número de personas en su lista.

3. Pague solo en efectivo

Entregar el efectivo es más “doloroso” porque el consumidor pone más atención en sus compras y gasta menos.

“La única ocasión en que podría convenir usar una tarjeta de crédito es cuando usted está seguro que tendrá el monto total para pagar la deuda cuando le llegue la factura. Yo recomiendo usar dinero en efectivo, o tener el dinero listo cuando llegue la factura de la cuenta de crédito”, sostiene Wooten Swanson.

Tenga en mente que el costo promedio del interés en tarjetas de crédito es de 17.27 por ciento, de acuerdo con credit.cards.com. 

Ayude a cuidar el medioambiente

En este fin de año, se venderán millones de árboles de Navidad, según datos de la Asociación Nacional de árboles de Navidaden 2018 se vendieron poco más de 32 millones, y los expertos de UC ANR recomiendan que después de las fiestas reciclen su árbol llevando sus árboles a los centros de reciclaje que ofrecen las autoridades para evitar  la propagación de plagas y sus enfermedades.

Todo el personal de UC ANR le desea lo mejor para sus fiestas decembrinas y los invita a seguirnos todo el año con nuevos y prácticos consejos para el bienestar familiar y de la comunidad.

Beatriz Granados, madre de una niña en preescolar, tuvo un embarazo de alto riesgo, ella no sabía que que ganar mucho peso podría generarle tantos problemas de salud., algo que después aprendió pudo haber evitado con una alimentación saludable y una vida activa.

“Ahora que me doy cuenta que el secreto está en la alimentación y yo no lo sabía, pero a veces por no saber las cosas estamos dañándonos y dañando a nuestra familia,” señala la inmigrante mexicana quien recientemente se graduó del curso de nutrición “Coma bien, Manténgase Activo” que imparte gratuitamente el programa EFNEP a familias de bajos recursos económicos en los diferentes condados de California.

Granados, quien tomó el curso de nutrición en el condado de Alameda, resaltó que sus malestares estuvieron ligados al sobrepeso; y el miedo de sufrir problemas aún más serios, lo hubiera evitado con la información que obtuvo durante sus clases de nutrición, en dónde aprendió cómo mantener una alimentación saludable y una vida activa. 

“He visto resultados muy favorables en mi salud; me siento con mejor estado de ánimo, he estado bajando de peso y me siento más segura de mí misma, me siento contenta,” dijo la madre mexicana, quien tomó su curso de nutrición en el condado de Alameda, con la educadora Nelly Camacho.

El sobrepeso y la obesidad son problemas de salud que están muy relacionados con la diabetes, una enfermedad que puede pasar desapercibida porque en muchos casos no se presentan síntomas.

Los síntomas más frecuentes según la Asociación Americana de la Diabetes son:

• Constante necesidad de orinar
• Sed inusual
• Hambre extrema
• Pérdida inusual de peso
• Fatiga e irritabilidad extremas

Cada año, un millón y medio de estadounidenses son diagnosticados con diabetes según la Asociación Americana de la Diabetes [1]y los latinos se encuentran entre los más afectados, con una tendencia mayor entre los mexicoamericanos.  Según las estadísticas afecta principalmente a los indios nativos con 15.1% del total de población, seguido por los afroamericanos con 12.7% y los hispanos con 12.1%.

Y en el grupo de los hispanos, los mexicoamericanos son los más afectados con 13.8 por ciento de los casos detectados.

La diabetes  se presenta cuando el nivel de glucosa, azúcar en la sangre, es demasiado alto. La glucosa proviene de los alimentos que consumen, y el nivel de azúcar en la sangre aumenta cuando el cuerpo no produce suficiente insulina o no la usa de manera adecuada. Es una enfermedad onerosa; estadísticas oficiales [2]indican que la atención médica aumenta 2.3 veces más para las personas que la padecen. Peor aun, si no se controla podrían presentarse graves consecuencias como ceguera, problemas del corazón, riñones y amputaciones en las extremidades.

“La diabetes que es algo muy grave para nuestras familias latinas, se puede prevenir y hasta se puede controlar; pero tenemos que hacer cambios en nuestra dieta, especialmente con tanta azúcar que comemos no solo en nuestras comidas sino en las bebidas que estamos escogiendo”, señala Alice Escalante, educadora de nutrición de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.

UC ANR ofrece talleres de nutrición gratuitos en inglés y español, en casi todos los condados, en donde se enseña cómo adquirir hábitos saludables que ayudan a combatir obesidad y diabetes y otros problemas de salud como alta presión, colesterol, etc.

Escalante enseña nutrición en Tulare, un condado en el corazón del Valle de San Joaquín con un alto índice de pobreza, en donde 1 de cada 5 trabajos proviene del sector agrícola y la mayoría de los residentes son inmigrantes latinos, motivo por lo que se ofrecen varios talleres de nutrición en español.

“Tenemos que tener el deseo de cambiar porque mucha gente va a mi clase y escucha todo lo que estamos platicando y no vienen más porque no tienen el deseo de hacer ese cambio. Entonces, uno mismo debe decir yo voy a llevar una vida más saludable, voy a comer mejor y voy a ser ejemplo para mi familia,” sostiene la educadora de nutrición.

Escalante suele explicar en sus cursos de nutrición que una dieta saludable, a base de verduras y frutas, un poco de proteína, granos enteros y lácteos y ejercicio diario, treinta minutos para los adultos y una hora para los niños, puede ayudar bastante en el control del sobrepeso y diabetes.  Además, es importante beber agua y evitar sodas y bebida endulzadas.

Investigaciones de UC ANR  [3]indican que las bebidas azucaradas son la fuente principal de obesidad, lo que contribuye a que los estadounidenses estén consumiendo tres veces más el monto de azúcar recomendado. “Necesitamos hacer cambios en nuestra dieta, especialmente en cuanto al azúcar que consumimos ¿Cuántas cucharaditas hay en una soda?,” se pregunta Escalante. Tan solo una soda de 20 onzas contiene 18 cucharaditas de azúcar agregada.

En las clases de nutrición los participantes aprenden a preparar comidas rápidas, económicas y saludables, incluso se les enseña a realizar pequeñas modificaciones a los platillos tradicionales. “Hay cambios pequeños que ya estamos haciendo, por ejemplo, cuando platicamos de las comidas fritas, comidas cocinadas con manteca ya no se usa. Las familias de esta generación ya hicimos ese cambio, estamos comiendo con aceites más saludables aceites de olivo, de canola y estamos comiendo arroz y frijoles que los necesitamos mucho. Pero se nos olvida poner la ensalada y comer menos tortillas”, indica Escalante.

La diabetes es una de las enfermedades en donde la disparidad en el cuidado de la salud es más evidente. Lo que muchas personas no saben es que evitando el sobrepeso se pueden prevenir varias enfermedades como diabetes, colesterol y alta presión. “A mi me gustaría poder compartir mi experiencia y conocimientos con otras personas para que estén alertas y sepan el daño que estamos provocando al no tener una alimentación saludable, concluye Beatriz Granados.

La diabetes es un problema de salud que puede prevenirse con hábitos saludables que se enseñan en los talleres gratuitos de nutrición disponibles en diferentes condados del estado solo hay que llamar a Extensión Cooperativa de la Universidad de California en su condado.

[1] Overall Numbers, Diabetes and Prediabetes, Statistics About Diabetes 2015.

[2] Overall Numbers, Diabetes and Prediabetes, Statistics About Diabetes 2015.

[3] Impact of beverage policy in childcare in California (632.2), The FASEB Journal.

El glaucoma, conocido como el ladrón silencioso de la vista, lo padecen la mitad de las personas en Estados Unidos y no lo saben. Es la segunda causa de ceguera prevenible en el mundo, según el Health Eye Center de la Universidad de California en Davis, pero el daño que causa es irreversible. Más de 2.7 millones de estadounidenses mayores de 40 años padecen glaucoma. En muchos casos, el diagnóstico no se da hasta que el daño causado por esta enfermedad se encuentra en etapa avanzada.

“A pesar de que afecta a personas de todas las edades, es más común entre personas de 65 años o más”, informa el Health Eye Center en su sitio web. “Debido a que la mayoría de los tipos no presentan síntomas hasta que los daños son serios, al glaucoma se le conoce como el ‘ladrón silencioso de la vista” y puede progresar sin ser detectado durante años”.

En enero se conmemora en Estados Unidos el Mes Nacional de la Concientización sobre el Glaucoma con el fin de recordar al público la importancia de someterse a los exámenes de la vista necesarios para detectar esta enfermedad.

De acuerdo con el Health Eye Center de UC, un diagnóstico temprano a través de los exámenes oftalmólogos apropiados puede prevenir la pérdida de la vista.

El glaucoma es un grupo de enfermedades del ojo que dañan el nervio óptico. El daño es causado por lo general por un aumento en la presión del ojo.

La Academia Estadounidense de Oftalmología (AAO, por sus siglas en inglés) (https://www.aao.org) ofrece una lista de las personas con mayor riesgo de padecer glaucoma:

• Mayores de 40 años
• Con parientes que sufren de glaucoma
• De ascendencia africana, hispana o asiática
• Tienen presión ocular alta
• Tienen hipermetropía o miopía
• Sufrieron una lesión en el ojo
• Usaron esteroides por tiempo prolongado
• Tienen córneas delgadas en el centro
• Sufren de estrechamiento del nervio óptico
• Sufren de diabetes, presión alta, migrañas, mala circulación de la sangre u otros problemas de salud que afectan a todo el cuerpo.

La AAO le recuerda que la única manera segura de diagnosticar el glaucoma es con un examen ocular completo. Una prueba de glaucoma que sólo verifique la presión en el ojo no es suficiente para detectarlo.

A medida que el daño al nervio óptico es mayor, unas manchas negras comienzan a aparecer en el campo de visión. Usualmente, estas manchas no se notan hasta que son grandes, cuando hay un daño significativo en el nervio óptico. Si todas las fibras del nervio óptico mueren, se produce la ceguera.

Aunque el daño causado por el glaucoma no se puede revertir, si se puede detener mediante medicamentos y cirugía. El tratamiento más común para controlar el glaucoma son gotas para los ojos que los pacientes deben aplicar diariamente para ayudar a disminuir la presión en ellos. La cirugía con rayo láser para permitir el drenado del humor acuoso del ojo, es la otra opción para tratar el glaucoma. 

La AAO recomienda realizar los análisis para la detección de glaucoma cada cuatro años a partir de los 40 años si no presenta factores de riesgo de glaucoma y cada dos años si corre un riesgo alto o si es mayor de 65 años.

Noviembre es el Mes Nacional de la Diabetes en Estados Unidos, y durante este tiempo, tanto autoridades gubernamentales como médicas redoblarán sus esfuerzos por diseminar información encaminada a prevenir y reducir los efectos de esta enfermedad entre los estadounidenses.

Llamada el asesino silencioso, la diabetes ocupa el lugar número siete entre las causas de muertes en EUA. De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), en el 2015 se extendieron 252,806 certificados de defunción en los que la diabetes fue señalada como la causa principal o contribuyente de los decesos.

Según las estadísticas más recientes de CDC, en el 2015 se reportaron 30.3 millones de estadounidenses con diabetes, o sea un 9.4 por ciento de la población, de estos, aproximadamente 1.25 millones de niños y adultos sufren de diabetes tipo 1. Existen tres tipos de diabetes, la tipo 2, la tipo 1 y la gestacional.

A estas estadísticas hay que agregarle los aproximadamente 7.2 millones de estadounidenses que se calcula sufren diabetes, pero no han sido diagnosticados.

La diabetes también está avanzando a pasos agigantados entre los menores de edad. Alrededor de 193 mil jóvenes menores de 20 años sufren de esta enfermedad.

Según la Asociación Americana de la Diabetes (ADA, por sus siglas en inglés) los hispanos son el tercer grupo étnico mayormente afectado por la diabetes. Un 12.1 por ciento de los hispanos padecen de esta enfermedad, comparado con un 15.1 de los indígenas nativos/nativos de Alaska, un 12.7 de los negros no hispanos, un 7.4 de los blancos no hispanos y un 8 por ciento de los asiático americanos. De los hispanos,  los mexicoamericanos encabezan la lista con un 13.8 por ciento.

Pero aunque las estadísticas sobre la diabetes son alarmantes, existen muchas formas de prevenir o controlar la diabetes 2, la más común y la que afecta a un 95  por ciento de los diabéticos. Hasta ahora no se conocen formas de prevenir la diabetes tipo 1 ni la gestacional.  

Hay factores que aumentan el riesgo de desarrollar diabetes; pero de acuerdo con expertos de la Universidad de California, hay maneras en las que usted puede prevenir y reducir sus efectos, como hacer ejercicio con regularidad, cambiar sus hábitos alimenticios, dormir adecuadamente, evitar las bebidas azucaradas, mantener comunicación con su médico de cabecera y educarse sobre la enfermedad.

La diabetes se presenta cuando el páncreas no produce la cantidad adecuada de insulina o el cuerpo no puede usar la insulina que produce. Por eso las personas con diabetes en estado avanzado usualmente requieren insulina u otros medicamentos para controlar el nivel de azúcar en la sangre.

Preste atención si nota algunos de los síntomas típicos de la diabetes: 

• Necesidad de orinar con frecuencia;
• siente una sed inusual;
• siente hambre de manera excesiva;
• siente fatiga e irritabilidad sin motivo aparente;
• tiene la vista borrosa. 

Los expertos de UC le recomiendan que si tiene uno o más de estos síntomas, pida a su médico que le haga un examen clínico cuanto antes.

La diabetes es una enfermedad crónica que si no se trata adecuadamente, puede afectar el corazón, los riñones, provocar ataques cerebrales, causar cáncer y  problemas de la visión y amputaciones de piernas y pies.

Se predice que si continúa la incidencia actual de diabetes en EUA, para el 2050 uno de cada tres adultos será diagnosticado con esta enfermedad.   

Para más información en español visite:
http://asistel.ucanr.edu/espanol/diabetes/

http://www.diabetes.org/