- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Robin Meadows. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
¿Puede lo que comemos ayudarnos a aliviar lo que nos enferma? La respuesta de las investigaciones es cada vez más que “sí”. Muchos alimentos contienen biofactores — componentes biológicamente activos – que, de acuerdo a nuevos estudios realizados por el Centro la Investigación de Salud y Nutrición de UC Davis (CHNR), pudieran prevenir y tratar enfermedades, incluyendo asma, diabetes y enfermedades del corazón.
La próxima edición de julio-septiembre de la revista científica California Agriculture (que se publicará el 11 de julio) incluye artículos acerca...
- Author: Alberto Hauffen
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición. Hace 38 años, la American Dietetic Association inició una campaña de una semana para promover la nutrición. Esa campaña creció en popularidad y desde entonces se ha extendido a lo que ahora se conoce como el Mes Nacional de la Nutrición. En este marzo, su lema es "Comer bien usando los Colores. La asociación de nutriólogos estadounidenses, conocida por su sigla en inglés, ADA, recomienda:
Comenzar con lo básico. Usar MiPirámide para formular una alimentación sana y balanceada. Visite www.mipiramide.gov para planear una...
- Author: Alberto Hauffen
La semana pasada (enero 31, 2011) el Departamento de Agricultura de Estados Unidos emitió su revisión de las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses 2010 (2010 Dietary Guidelines for Americans). Son "las recomendaciones nutricionales del gobierno, basadas en evidencia, para fomentar la salud y reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, y reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante una mejor nutrición y la actividad física", según el comunicado de prensa.
Hurgué en el comunicado para ver si a las galletas se les había designado como un grupo alimenticio esencial. ¡Qué esperanza! Confieso que no leí todo el documento pdf de 95...
- Author: Norma De la Vega
¿Qué pensaría usted si alguien le dijera que ellos están peleando por una “porción” de su estómago? Le traería en mente el saqueo de órganos ¿Invasión? ¿Robo?
La primera vez que escuche el término fue hace un mes cuando participé en una reunión de expertos de alimentos. Ahí, alguien recordó haber escuchado, en una junta de ejecutivos de empresas de bebidas gaseosas varias ideas sobre cómo aumentar lo que ellos llamaban como “participación en el (mercado) del estómago”. Los ejecutivos buscaban cómo expandir su línea de productos (sodas, jugos, aguas y bebidas deportivas) para asegurarse que siempre que alguien consumiera cualquier bebida, fuera una de las suyas. Lo más preocupante, recordó esa persona, fue la poca importancia...
- Author: Alberto Hauffen
Poder comprar al aire libre y tener la oportunidad de escoger libremente, hacer preguntas, probar y quizás regatear un poco son algunas razones por las cuales para los inmigrantes de Latinoamérica y otras partes del mundo los mercados del agricultor son particularmente atractivos. Los recuerdos de infancia al ir con la familia a comprar en mercados al aire son probablemente otras razones importantes; pero también lo son para consumidores nativos de Estados Unidos de edad mayor, quienes están convirtiéndose en clientes habituales.
Afortunadamente, a medida que más consumidores - que no son latinos o inmigrantes - descubren las ventajas de comprar alimentos vegetales frescos producidos en granjas pequeñas, todos tendremos...