- Author: Alberto Hauffen
Hoy, es la urbe con más población en Estados Unidos, con más de 10 millones de habitantes. Pero no hace tanto tiempo, Los Ángeles era el condado agrícola más grande del país. Parte de la prominencia que Los Ángeles tenía en la agricultura durante la primera mitad del Siglo 20 se debía a su enfoque en las granjas a pequeña escala, las granjas familiares. De hecho, Los Ángeles fue cuna de un movimiento que fue el precursor del actual interés en la sustentabilidad urbana.
A la tendencia se le conoció como "Pequeñas Granjas Residenciales", o "Granjitas", y cobró fuerza en la década de los 20, luego continuó a todo vapor por varias décadas. Al desparramarse la población del condado de Los Ángeles, y acelerarse el mercado de bienes...
- Author: Norma De la Vega
Las mandarinas pueden parecer pequeñas naranjas, pero los científicos creen que sus cualidades distintas exigen un trato especial para mantenerlas frescas, jugosas y con su sabor intenso.
“Pensamos que el sabor de las mandarinas disminuye mucho más rápidamente que las naranjas”, dijo Sue Collin (a la derecha) investigadora adjunta de la Universidad de California en Riverside y quien labora en el Centro Kearney de Investigación y Extensión de la UC en Parlier.
La manera en que las naranjas se envían a los supermercados o se colocan en la mesa de la cocina o mostrador pueden causar problemas para las mandarinas...
- Author: Alberto Hauffen
Las verduras inusuales me sorprenden a cada rato. ¿Zanahorias arco iris? ¿Sandías rábano? ¿Coliflor de fiesta? ¿Romanesco?
Colores brillantes, formas raras y aún los nombres creativos me paran en seco en los mercados de granjeros. Si no puedo identificarlas, siento que tengo que comprar algunas de ellas y llevarlas a casa para tener algo nuevo qué compartir.
Los agricultores a pequeña escala que suelen estar vendiendo esas tentadoras curiosidades están contando con clientes como yo (tal vez también con usted). A menudo ellos no pueden competir con sólo ofrecer precios bajos, pero los productores a pequeña escala pueden triunfar al diferenciar sus productos, de los alimentos más comúnmente disponibles, mediante el sabor,...
- Author: Norma De la Vega
Nosotros vivimos en un huerto. Es casi como la promesa en California que Sunkist y los ferrocarriles le hicieron a la gente en el Este y a los refugiados de las zonas semi-desérticas hace muchos años: ¡un naranjal en su propio traspatio! Y para muchos de nosotros en la región de Sacramento el sueño se hizo realidad.
En este momento los cítricos están maduros. Una vez que comience a mirar, los hallará por doquier – radiantes naranjas navel, toronjas jugosas colgando en racimos, limones brillantes y mandarinas dulces - algunas tras la barda y otras al frente, dando a la calle.
Con frecuencia, los árboles son grandes y viejos, habiendo sido plantados hace mucho tiempo. Mucha de esta fruta urbana y suburbana no es...
- Author: Alberto Hauffen
La semana pasada (enero 31, 2011) el Departamento de Agricultura de Estados Unidos emitió su revisión de las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses 2010 (2010 Dietary Guidelines for Americans). Son "las recomendaciones nutricionales del gobierno, basadas en evidencia, para fomentar la salud y reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, y reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante una mejor nutrición y la actividad física", según el comunicado de prensa.
Hurgué en el comunicado para ver si a las galletas se les había designado como un grupo alimenticio esencial. ¡Qué esperanza! Confieso que no leí todo el documento pdf de 95...