- Author: Norma De la Vega
Hay una diferencia abismal entre la pulcra maquinaria de cosecha que recorre los campos de cultivo de California y los machetes y canastas, o posiblemente burros cargados con productos en cestos, que continúan utilizándose en muchos países.
La pérdida de cosechas es un problema importante. Se estima que alrededor del mundo, más de una tercera parte de las frutas y verduras producidas no llegan a ser consumidas por humanos (Kader, 2005). Muchos problemas logísticos contribuyen a esta pérdida, incluyendo: sistemas de enfriamiento ineficientes o la carencia de estos, caminos escabrosos, transportación lenta, daños físicos por el manejo brusco y malas...
- Author: Norma De la Vega
Así que usted anda buscando un grupo de jueces para su concurso de platillos de chili.
Es buena idea encontrar a un bombero y a un detective: un bombero para apagar cualquier incendio de cuatro alarmas y un detective para analizar los ingredientes.
Y por supuesto, a alguien a quien le encanten esos increíblemente picosos - ¡corrección!, super picantes chiles jalapeños.
Esto es exactamente lo que pasó en la Competencia del Chili del Club 4-H del Condado de Solano realizada el 22 de enero del 2011, en la Escuela Riverview en Río Vista. El organizador fue Toni Tucker del Club 4-H de Río Vista.
Los jueces fueron: Vicki Rister, detective en el Departamento de Policía de Río Vista, Dan...
- Author: Norma De la Vega
Cuando mi hija era pequeña y nadaba, quería coleccionar un listón de cada color.
Entonces mi esposo y yo la animamos a comer muchas frutas y verduras de diferentes colores como parte del juego. Rojo como las fresas, verde como el kiwi, y ¿qué tipo de fruta es blanca? ¡Los plátanos! Luego tenemos el verde de los pepinos, el rojo del chile morrón, el púrpura de la berenjena. Ya entiende a donde voy.
Todos sabemos que necesitamos comer más frutas y verduras, entonces ¿por qué no hacer de eso un juego? Si usted desayuno un cereal con una naranja por la mañana; para el almuerzo comió, por ejemplo una ensalada de espinacas con cebolla roja, champiñones y trocitos de tocino; y como botana, por la tarde, arándanos con yogur,...
- Author: Norma De la Vega
¿Qué pensaría usted si alguien le dijera que ellos están peleando por una “porción” de su estómago? Le traería en mente el saqueo de órganos ¿Invasión? ¿Robo?
La primera vez que escuche el término fue hace un mes cuando participé en una reunión de expertos de alimentos. Ahí, alguien recordó haber escuchado, en una junta de ejecutivos de empresas de bebidas gaseosas varias ideas sobre cómo aumentar lo que ellos llamaban como “participación en el (mercado) del estómago”. Los ejecutivos buscaban cómo expandir su línea de productos (sodas, jugos, aguas y bebidas deportivas) para asegurarse que siempre que alguien consumiera cualquier bebida, fuera una de las suyas. Lo más preocupante, recordó esa persona, fue la poca importancia...
- Author: Alberto Hauffen
En una fría y sombría tarde de invierno, pocas cosas me alegran la vista más que ver un árbol de caqui (persimmon) con ramas cargadas de fruta brillante, como un racimo de linternas de luz anaranjada. Pero si llega a encontrarse con este espectáculo brillante durante una caminata invernal, asegúrese de ver de qué fruta se trata antes de darle un mordisco.
Verá, hay de caquis a caquis.
El tipo de caqui que puede comerse inmediatamente luego de cortarlo del árbol es la variedad Fuyu (izquierda), una fruta de pulpa firme y de cáscara de color que va de amarillo a naranja; es plana en su base y suele tener...