- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Ann King Filmer. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Dos trimestres relacionados con la producción de alimentos — “sostenibilidad” y “sistemas alimentarios” — han sido integrados en una nueva carrera de la Universidad de California en Davis. Sistemas de Agricultura y Alimentos Sostenibles, la nueva carrera a nivel de bachillerato, en cierta medida encarna el renovado interés estudiantil en la producción de alimentos, semejante al movimiento de cultivos orgánicos de la década de los 70.
Sistemas alimentarios es un término general que abarca nutrición y salud, agricultura sostenible y desarrollo comunitario. Un sistema alimentario que engloba la cadena de producción entera, no sólo de la granja al tenedor, sino también incluye temas más amplios como los...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Iqbal Pittalwala. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Cultivar sus propios alimentos. Incrementar la consciencia sobre la injusticia alimentaria y ambientalista. Y crear una comunidad ecológica. Estos son los objetivos de la iniciativa del Jardín Comunitario de UC Riverside llamada Cultivate R-Space. En el jardín comunitario – un “experimento vivo” conducido por estudiantes asociados con Sostenibilidad de UCR – los estudiantes cultivan y cosechan sus propios alimentos como tomates, calabazas, papas y lechuga. Aquéllos que solo desean la experiencia de trabajar en un jardín cultivan flores.
Ubicado en el campus universitario, el jardín de casi un cuarto de acre, cuenta con 20 parcelas disponibles. Las herramientas, agua y semillas son provistas sin ningún costo a los usuarios. El...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Chris M. Webb. . Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Durante los tiempos difíciles, los estadounidenses siempre han recurrido a sembrar una huerta. Los jardines y huertas le permiten a la gente mejorar su seguridad alimentaria. Además, las huertas tienen muchos otros beneficios.
Los Jardines de la Victoria de la Primera y Segunda guerras mundiales - y los esfuerzos de jardinería de la Gran Depresión- ayudaron a los estadounidenses a incrementar la seguridad de alimentos en el hogar y la comunidad. Además de ayudar al presupuesto familiar y mejorar la nutrición, estos jardines ayudaron a ahorrar combustible al reducir el uso de transportación; proveyeron a la comunidad una belleza natural; le dieron el poder a cada ciudadano de contribuir a un esfuerzo nacional y sirvieron de...
- Author: Norma De la Vega
Cuando se buscan buenas respuestas para los grandes problemas, lo mejor es asegurarse de plantear las preguntas correctas, especialmente cuando el propósito es poner alimentos en las mesas de toda la población mundial, alrededor de 9 mil millones de personas.
Eso es exactamente lo que un equipo de 55 expertos en agricultura y alimentos de las principales organizaciones del mundo, sociedades científicas e instituciones académicas hicieron recientemente cuando identificaron las 100 preguntas más importantes que deben responderse para incrementar la producción de alimentos entre un 70 y 100 por ciento para el 2050, cuando la población del mundo, tal como se proyecta, alcanzará los 9 mil millones de personas. La lista de estas...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Los comedores y restaurantes operados por los planteles de la Universidad de California están ofreciendo a sus clientes menús más sanos y, a la vez, más favorables al medioambiente.
Por años, muchos planteles universitarios han ofrecido alimentos orgánicos o adoptado prácticas como el usar productos alimenticios producidos localmente, y aprovechando los sobrantes de comida como compost de jardinería para reducir el desperdicio y conservar recursos. Otra medida que está adoptándose en las universidades de todo el país, según se resaltó en una nota publicada en UC Newsroom relacionada con las
