- Posted By: Myriam Grajales-Hall
- Written by: Janet Byron. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Desde los comienzos del Título IX de las Enmiendas de Educación de 1972, las oportunidades para las mujeres atletas se han incrementados dramáticamente, mayormente en su beneficio. Sin embargo, algunos resultados negativos como trastornos alimentarios, interrupciones crónicas de la menstruación y niveles bajos de masa ósea han sido asociados a altos niveles de competencia entre algunas mujeres atletas, particularmente en deportes como la gimnasia y carreras a campo traviesa, donde tener una figura esbelta o un cuerpo sin grasa es importante.
“Las atletas adolescentes, en fase de rápido crecimiento y desarrollo, podrían enfrentar el mayor riesgo”, reportaron los autores Michelle T. Barrack de UCLA y Marta D. Van Loan del...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Chris M. Webb. . Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Durante los tiempos difíciles, los estadounidenses siempre han recurrido a sembrar una huerta. Los jardines y huertas le permiten a la gente mejorar su seguridad alimentaria. Además, las huertas tienen muchos otros beneficios.
Los Jardines de la Victoria de la Primera y Segunda guerras mundiales - y los esfuerzos de jardinería de la Gran Depresión- ayudaron a los estadounidenses a incrementar la seguridad de alimentos en el hogar y la comunidad. Además de ayudar al presupuesto familiar y mejorar la nutrición, estos jardines ayudaron a ahorrar combustible al reducir el uso de transportación; proveyeron a la comunidad una belleza natural; le dieron el poder a cada ciudadano de contribuir a un esfuerzo nacional y sirvieron de...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Robin Meadows. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
¿Puede lo que comemos ayudarnos a aliviar lo que nos enferma? La respuesta de las investigaciones es cada vez más que “sí”. Muchos alimentos contienen biofactores — componentes biológicamente activos – que, de acuerdo a nuevos estudios realizados por el Centro la Investigación de Salud y Nutrición de UC Davis (CHNR), pudieran prevenir y tratar enfermedades, incluyendo asma, diabetes y enfermedades del corazón.
La próxima edición de julio-septiembre de la revista científica California Agriculture (que se publicará el 11 de julio) incluye artículos acerca...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Ann Brody Guy - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Recientemente, cuando las tarifas de mi plan de seguro médico subieron, me cambié de un grupo pequeño de consulta médica a Kaiser. La primera visita a mi nuevo médico fue algo así como salido de una alegre utopía del cuidado de la salud: justo enfrente, un mercado de granjeros promocionaba sus duraznos y ciruelos frescos; la luz brillaba a torrenciales a través de los grandes ventanales mientras iba en busca de la oficina que aparecía bien identificada, y en donde una recepcionista me informó con gran alegría que no tenía que pagar el co pago por esta visita de bienvenida.
Pero durante mi breve estadía en la sala de espera, me percaté de una fila completa de sillas de tamaño extra grande. Y cuando me...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Brenda Roche. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El pasado mes de enero, el chef y celebridad de la televisión británica Jamie Oliver llenó un viejo autobús escolar, parado en un estacionamiento de Carson, California, con 57 toneladas de arena blanca. ¿Usted se preguntará cuál era el propósito de este ejercicio? La arena tenía como propósito representar la cantidad de azúcar que contiene la leche con sabor. Más específicamente, la cantidad de azúcar que los niños del Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles consumen durante una semana al beber la leche con sabor que les proveen en su almuerzo escolar.
Ha habido mucha discusión acerca de la...