- Author: Shannon Klisch - Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
- Contributor: Lisa Paniagua and Melissa LaFreniere
¿Por cuál punta se comen los espárragos? ¡No me voy a comer eso, está muy picoso! Los envases rosados de leche descremada son solo para niñas.
Estas y muchas otras preguntas y comentarios hicieron los estudiantes y personal de las escuelas del Distrito Escolar de Santa María-Bonita (SMBSD, por sus siglas en inglés) durante un evento reciente cuyo objetivo era dar a conocer a los estudiantes una mayor variedad de frutas y verduras. La colaboración entre el personal de SMBSD y el Programa de Educación sobre Nutrición
Gracias a las “happy cows” (vacas contentas) de la Junta Asesora de la Leche de California, muchos saben que este estado encabeza la producción de leche de la nación. Así como a usted se le viene a la cabeza Vermont o Winconsin cuando piensa en el queso, los quesos especializados conforman el 11 por ciento de la producción de quesos de California, dando lugar a un creciente mercado más especializado.
Hoy día la producción de quesos artesanales representa una industria de 119 millones de dólares en los condados de Marin y Sonoma, y...
- Author: Alec Rosenberg. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Mientras visitaba a mi hermano en Toronto este verano, paramos en una tienda de abarrotes en donde me quedé anonadado ante dos cosas: bolsas de pistachos y leche.
Colocados por encima de donde se encontraban las bolsas de pistachos de California – un recordatorio de lo prominente que el Estado Dorado es como productor de pistachos y un letrero del poder comercial de su principal productor, Paramount Farms. Estados Unidos es el líder mundial en la producción de pistachos y un 99 por ciento de todos los cultivos del país se dan en California.
Los pistachos son la tercera cosecha más grande de nueces de California, después de las almendras y las nueces de castilla,...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Brenda Roche. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El pasado mes de enero, el chef y celebridad de la televisión británica Jamie Oliver llenó un viejo autobús escolar, parado en un estacionamiento de Carson, California, con 57 toneladas de arena blanca. ¿Usted se preguntará cuál era el propósito de este ejercicio? La arena tenía como propósito representar la cantidad de azúcar que contiene la leche con sabor. Más específicamente, la cantidad de azúcar que los niños del Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles consumen durante una semana al beber la leche con sabor que les proveen en su almuerzo escolar.
Ha habido mucha discusión acerca de la...
- Author: Norma De la Vega
Un nuevo complejo que cuenta con vinatería, cervecería y procesadora de alimentos inició sus operaciones este otoño en UC Davis. Es parte del Instituto Robert Mondavi del Vino y Ciencias de los Alimentos. Son instalaciones tecnológicamente sofisticadas que se usarán para enseñar a los estudiantes, conducir investigaciones y resolver problemas prácticos relacionados con alimentos, bebidas y la salud.
El ala sur del nuevo complejo alberga el Laboratorio August A. Busch III de Ciencia de los Alimentos y Bebidas, el cual incluye la cervecería, la planta general procesadora de alimentos y el laboratorio donde se procesa la leche. En el ala norte del complejo habrá una nueva bodega para la enseñanza e...