Esta es la temporada para reunirse a comer con amigos y familiares. Ya sea que celebre Navidad, Hanukkah, Kwanzaa o Festivus, muchos de nosotros invitamos a gente a nuestra casa durante las festividades y dejamos la comida sobre la mesa para que cada quien se sirva. Dejar los alimentos fuera del refrigerador por mas de dos horas puede ser peligroso para nuestra salud y la de nuestros invitados, advierten los expertos en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Usted podría pensar: “Mi familia ha comida alimentos que...
La falta de información y la interpretación errónea de las fechas en los alimentos resulta en una cantidad tremenda de desperdicio innecesario de productos, dice Chutima Ganthavorn, consejera de ciencias sobre nutrición, asuntos de la familia y consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Riverside.
No existen directrices federales para colocar fechas en...
- Author: Karen Nikos-Rose. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Aun cuando la mayoría de los consumidores son muy conscientes de los problemas de seguridad alimentaria, incluyendo la salmonella y los riesgos de intoxicaciones a causa de alimentos contaminados, muchos no siguen las prácticas de seguridad alimentaria recomendadas cuando preparan sus propias comidas en casa, según un estudio realizado por la Universidad de California en Davis.
El estudio, que examinó la preparación de carne de aves cruda, reveló que el riesgo más común proviene de la contaminación cruzada y la falta de...
- Author: Ann King Filmer. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Cuando usted piensa de manera casual sobre “alimentos” puede ser que piense sobre su próxima comida o su comida favorita.
El término “Alimentación mundial” (World Food) puede que amplíe su pensamiento para incluir la culinaria internacional, el hambre en el mundo o una población en crecimiento.
Pero los campos académicos relacionados con la alimentación son numerosos. Los alimentos son una de las necesidades básicas en la vida y junto con sus problemas asociados son esenciales para la salud y el bienestar de todos, sin importar donde, el nivel educativo o económico.
El nuevo Centro Mundial de Alimentos...
Para los jardineros del hogar, la primavera es una época del año muy ocupada y no existe un tomate con mejor sabor que el que crece y se madura en su propia planta. Pero existen muchas medidas de seguridad que deben seguirse para prevenir la contaminación de las frutas y verduras con patógenos que causan serias enfermedades.
Michele Jay-Russell, veterinaria y microbióloga del Instituto Western para la Seguridad y Protección Alimentaria (Western Institute for Food Safety and Security -...
