- Author: Alberto Hauffen
Diciembre es una época del año bastante festiva. Para la mayoría de nosotros, es todo un mes pleno de fiestas tradicionales, reuniones familiares y otros eventos sociales, típicamente centrados en una cosa: comida. Y es fácil dejarse llevar por el entusiasmo de la temporada festiva. Esta es la época del año cuando la tentación que presentan los platillos típicos de las festividades echan por tierra nuestra intención de comer alimentos sanos, hábitos saludables y rutinas de ejercicio. El estrés también puede jugar un papel prominente durante las festividades cuando muchos de nosotros nos vemos abrumados por la algarabía y las prisas de la temporada y nos olvidamos de nuestras rutinas normales. A menudo nos permitirmos dar gusto a nuestro...
- Author: Alberto Hauffen
Un niño podría comer más de 11,000 porciones de lechuga en un día sin tener un solo efecto en su salud a causa de residuos de pesticidas, aun si la lechuga tuviese el mayor residuo de pesticida que el Departamento de Agricultura (USDA) haya detectado. Ese es sólo uno de los datos arrojados por una nueva calculadora de residuos de pesticidas creada por la Alliance for Food and Farming, una organización sin fines de lucro que sirve de portavoz a los agricultores para dar a conocer su compromiso con la seguridad alimentaria y el cuidado de.../span>
- Author: Norma De la Vega
El Huerto Comunitario de Baldwin Park está localizado a un lado de la autopista San Bernardino, en la zona este del condado de los Ángeles. Allí crece un huerto comunitario innovador y muy efectivo, en medio del ir y venir de los coches. Una colaboración especial entre instituciones públicas y privadas hizo posible su creación con el fin de beneficiar a la comunidad y a los niños de la localidad.
En el huerto, que abarca aproximadamente un cuarto de acre, se encuentran tanto parcelas escolares como comunitarias. El terreno y financiamiento son proporcionados por Kaiser Permanente. La ciudad de Baldwin Park ayuda con el mantenimiento del huerto y el Distrito Escolar Unificado promueve la participación de estudiantes del cuarto...
- Author: Alberto Hauffen
En un esfuerzo por borrar el estigma y fomentar una mayor participación, el programa que anteriormente se conocía como Food Stamps, estampillas o cupones de comida, se conoce ahora como CalFresh en California. El programa adoptó un nuevo logotipo y un nuevo lema: Better Food for Better Living, o Mejor Comida para Vivir Mejor.
El nombre Estampillas de Comida, usado por más de 40 años, se eliminó oficialmente en el 2008 por decreto del Congreso. A nivel nacional, el nuevo programa se conoce como Supplemental Nutrition Assistance Program (Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria) o SNAP. Sin embargo, los funcionarios del gobierno de California determinaron que SNAP no fue del agrado entre grupos...
- Author: Norma De la Vega
Las personas de la tercera edad pueden tener problemas de alimentación y acceso a comidas saludables a causa de los cambios físicos, psicológicos o gastrointestinales que limitan su capacidad para efectuar compras o preparar los alimentos. Incluso los recursos económicos limitados les impiden comprar las comidas nutritivas que requieren, esto de acuerdo a Mary Blackburn, consejera de nutrición y asuntos de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la UC en el condado de Alameda.
Blackburn y sus colegas compartieron estas observaciones en un artículo publicado en la revista científica California Agriculture titulado,