Es muy fácil terminarse media bolsa de papas fritas, o más, mientras se encuentra sentado cómodamente en el sofá viendo la tele, con el control remoto a la mano. El consumo de papas fritas puede hacerse tan automáticamente que es fácil, ni siquiera voltear a ver el desfile de papas que sale de la bolsa a la boca con gran decisión. Sin embargo, debemos darle un vistazo, porque si no hubiera sido por el trabajo de un equipo de investigación, esas papa fritas saludables estarían fuera del alcance y serían muy costosas para la mayoría de nosotros, y solo serían parte de una crujiente nota en la historia de las...

Posiblemente, a las personas se les puede dividir en dos grupos: aquéllas que comen insectos intencionalmente y las que creen que nunca los han comido. Debido a que a mi me asalta todavía la extraña pesadilla en la que me llevo a los labios un insecto bien cocido que de pronto vuelve a la vida, decidí afrontar mi fobia contra los insectos comestibles visitando al entomólogo Douglas Yanega de UC Riverside, la semana pasada.

Yanega ha comido insectos y hasta los ha convertido en condimento. Sin absolutamente ninguna dificultad ha ingerido abejas de miel, termitas, gusanos de la harina, chapulines, hormigas, escarabajos june, gusanos de seda y hasta...