- Author: Myriam Grajales-Hall
Cuando los jóvenes del programa de desarrollo juvenil 4H del condado de Solano compiten en el concurso culinario anual de Chili Cookoff, (un platillo Tex-Mex de chile con carne), como parte del Proyecto Skills Day en todo el condado, la competencia es tan acalorada como algunos de los chiles. Este año la competencia no fue diferente.
Al concluir la degustación, el grupo "Beanless Babes Do Beans", un dúo del Club 4-H de Maine Prairie, ganó el campeonato, seguido por "The Golden Spice Girls", un trío del club 4-H de Tremont, Dixon.
Ambos equipos proporcionaron recetas fuera de lo común, las chicas Beanless Babes optaron por hamburguesas de alce, en lugar de la carne...
Preparado por: Jeannette E. Warnert
Adaptado al español por Norma De la Vega
Los nutricionistas recomiendan comer una taza de verduras de hoja cada día, pero reportes recientes sobre la salubridad de las verduras frescas de hoja pueden generar dudas sobre si éstos podrían causar más mal que bien. Consumer Union, los editores de la revista Consumer Reports, analizó paquetes de verduras prelavadas y empacadas, compradas en tiendas, y los resultados se publicaron en la edición de Marzo del 2010.
A la fecha, el FDA no ha establecido pautas relacionadas con la...
- Author: Myriam Grajales-Hall
El El exitoso programa de cultivo de fresas de la Universidad de California junto con la variedad de microclimas que hay de norte a sur permite a los productores de California cosechar fresas, en alguna parte del estado, prácticamente todo el año.
Este año, el invierno lluvioso y frío, sin embargo, le ha dado un comienzo lento a algunas importantes fresas de primavera tradicionales, esto de acuerdo al especialista Kirk Larson, del Centro de Investigación y Extensión de la UC en South Coast, en el condado de Orange. Pues aunque no ha habido demasiadas heladas en el Sur de California, la temperatura ha estado por...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Las familias hoy día desean sacarle más tiempo al tiempo, tener más dinero y disfrutar de comidas bien balanceadas, y los pronósticos del Departamento de Agricultura de EE. UU. son portadores de malas noticias: el precio de los alimentos probablemente aumentará entre 2.5 y 3.5 por ciento este año.
Pero las buenas noticias es que hay una palabra poderosa de seis letras que le ayudará a ahorrar dinero en su presupuesto alimenticio, a comer una alimentación más nutritiva y a cocinar menos. Se trata del frijol.
Los frijoles y las legumbres brindan una riqueza de nutrientes, fomentan la buena salud del corazón y, sobretodo, son muy baratos. Además, hay todo una gran variedad de frijoles y legumbres que se pueden cocinar en...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Un reporte del Centro para el Control de las Enfermedades, publicado en septiembre del 2009, confirmó lo que ya sabían las mamás: los estudiantes de la preparatoria no están comiendo suficiente frutas y verduras. De acuerdo a este reporte, sólo una tercera parte de los jóvenes consumen dos porciones de frutas al día y únicamente el 13 por ciento come tres porciones de vegetales por día.
Los adultos no lo están haciendo mucho mejor. El CDC dijo que sólo 33 por ciento de los adultos consume dos porciones de fruta y el 27 por ciento tres porciones de vegetales.
Una diferencia considerable a lo que recomienda las normas alimenticias federales, presentadas en el sitio de MiPirámide. Estas indican que, lo ideal para...