- Author: Aubrey White. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Para poder entender la salud y prosperidad de un condado, hay que echar un vistazo más de cerca a su sistema alimentario. El sistema alimentario incorpora a todos los residentes del condado, desde los granjeros que cultivan los alimentos y los camioneros que los transportan, a los trabajadores que los preparan y todos los que los compran, comen y disponen de ellos.
Un nuevo reporte que evalúa el sistema alimentario del condado de San Luis Obispo conecta a la vitalidad agrícola del condado con la salud de sus residentes y sus empresas de alimentos.
La Evaluación...
- Author: Kim Girard. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Es una mañana lluviosa de invierno y decenas de voluntarios del Banco de Alimentos de San Francisco–Marín, con el pelo recogido y cubierto con gorras de plástico limpias, se dedican lentamente a dividir en porciones de una libra un saco de 2,000 libras de avena entera. Hace una década, había más posibilidades de ver a los voluntarios colocando alimentos enlatados en las cajas. Hoy en día, un 60 por ciento de todo lo que sale de esta bodega son frutas y verduras frescas. Por ningún lado se ven refrescos gaseosos o papitas fritas y los granos...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Una vez al mes, el banco de alimentos local del condado de Tulare entrega frutas y verduras frescas a comunidades de bajos recursos. Pero el papel del programa de educación sobre nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California es enseñarle a la gente a incorporar estos productos en su alimentación.
El programa FoodLink, llamado “Nutrition on the Go” (Nutrición para llevar) ha entregado frutas y verduras frescas a las familias durante 11 años. “Nutrition on the Go” hizo un alto en la comunidad de Farmersville, la cual cuenta con una población de 10,000 habitantes y un ingreso familiar promedio de 31,611...
- Author: Pamela Kan-Rice. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Cuando nos retirábamos de la mesa después de la cena de Acción de Gracias, mi familia, amigos y yo dejamos escapar un gemido por haber comido de más. Somos afortunados por tener mucho que comer. En 2009, alrededor de 3.8 millones de adultos en California padecieron hambre porque no tuvieron dinero para llevar suficientes alimentos a sus mesas, según un resumen de políticas (policy brief) del Centro para la Investigación de Políticas Sanitarias de UCLA. Esa cifra muestra un incremento con respecto a los 2.5 millones de californianos que sufrieron de hambre durante 2001.
Con el...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Jim Coats. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
"Some hae meat, and canna eat,
and some wad eat that want it . . ."
"Estas palabras son antiguas y un tanto difícil de entender, pero cuentan la historia que es tan cierta ahora como cuando el poeta Robert Burns las pronunció a mediados de 1790. Eran palabras antiguas aún en ese entonces. Siempre, al parecer, habemos aquéllos que somos lo suficientemente afortunados de poder comer bien y aquéllos que padecen hambre, aún en un país tan rico como el nuestro.
Una mañana del pasado mes de mayo conocí a algunas personas que ayudan a mitigar el hambre en la comunidad donde yo vivo. Esa mañana manejaba con mi esposa a una zona industrial...