Un equipo de investigadores de varios campos de estudio, respaldados por un subsidio de 4.5 millones de dólares del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos se prepara para crear la ensalada del futuro.
Los investigadores están ubicados en la Universidad de California en Davis; los Centros de Extensión e Investigación de Agricultura y Recursos Naturales de la UC; las instalaciones de investigación del USDA en Salinas y Beltsville; la Universidad Politécnica del Estado de California en Pomona y la Universidad de...
- Author: Alec Rosenberg. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Mucha gente se preocupa por lo que hay fuera de sus intestinos, cuidan de su peso y sufren haciendo abdominales en busca de lograr una tabla de lavar en su abdomen.
Estudios realizados por la Universidad de California en San Francisco muestran que también debemos prestar atención a lo que está dentro de nuestros intestinos.
Las bacterias intestinales pueden afectar tanto los antojos como nuestro estado de ánimo para hacernos comer lo que ellas desean, y con frecuencia nos lleva a la obesidad, según un artículo publicado este mes en el diario...
- Author: Jeannette E. Warnert
Al ritmo del emblemático hit de la década de los 60, Qué tiempo tan feliz,(Those Were the Days) de Mary Hopkin, un equipo de expertos en zootecnia de UC preguntó si aquéllos tiempos pasados que la gente recuerda con tanta nostalgia hubieran podido con el reto de alimentar al mundo hoy día.
"La gente tiene una imagen romántica de las granjas de antaño", dijo Alison Van Eenennaam, especialista de Extensión Cooperativa de UC en el Departamento de Zootecnia. "Puede que se le recuerde como algo idílico, pero entonces no se producía suficientes alimentos para hacer frente al crecimiento poblacional del mundo".
Van Eenennaam, experta en genómica animal y biotecnología, re...
Investigadores de la UC pueden rastrear reses, desde su nacimiento hasta la muerte, mediante la asignación de un simple número de identificación de 15 dígitos. Esto les permite obtener valiosa información para las investigaciones del ganado sobre fertilidad, genética y salud. Además les ayuda a seleccionar ganado para cría con las características de la carne deseadas como sabor y terneza.
En el mercado actual de la carne, una sola vaca puede cambiar de propietario muchas veces durante su vida al ser trasladada de su rancho de nacimiento, a los corrales de engorda, al rastro y finalmente al supermercado o carnicería. Durante este proceso se pierde...