- Author: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Las granadas han pasado de ser una fruta meramente ornamental en las mesas de las fiestas decembrinas a un alimento muy buscado para la salud. Rica en antioxidantes, poseedora de un sabor ácido y el color profundo de una joya, la verdad es que hay mucho que desearle a la granada. Claro, excepto, el tratar de llegar hasta la fruta en sí. Extraer las semillas de la granada tiene sus bemoles; pero vaya al siguiente paso del jugo y muy pronto se dará cuenta de por qué el jugo de granada preparado comercialmente es tan caro.
Nosotros tenemos dos árboles de granadas en nuestro patio, y este año tenemos una cosecha abundante de esta bella fruta llena de semillas. Agregue a eso la bolsa del...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Es un adorno, del color de una joya, para la cocina de California; un elixir para la buena salud rico en antioxidantes; su árbol, resistente a las sequías, es ideal para las regiones desérticas de California. Se trata de la granada, cuya belleza interior y su resistente exterior han hecho crecer su popularidad.
Las granadas ha sido cultivadas desde épocas antiguas y se habla de ellas de manera poética en textos que van desde la Biblia y Romeo y Julieta de Shakespeare. Son poco usuales entre las frutas de California. Una cáscara áspera protege una serie de semillas de color rojo brillante, en forma de sacos que desprenden un jugo dulce, llamadas ariles, las cuales se encuentran separadas en grupos por un tejido esponjoso y...
- Author: Norma De la Vega
Usted seleccionó una botella de jugo de granada, porque se enteró, de que a pesar de que cuesta más que la mayoría de los jugos, tiene muchos antioxidantes que generan grandes beneficios para la salud. Pero, no tan de prisa, ¿ese jugo que usted compró es verdaderamente jugo de granada? ¿O quizás la etiqueta del producto, que leyó cuidadosamente, promete más de lo que verdaderamente contiene?
Cynthia Larive, profesora de química de la Universidad de California en Riverside, está decidida a averiguarlo. Y en su rol de detective está aplicando pruebas químicas a productos que se venden como jugo o mezclas de jugo de granada para...