- Author: Ann Brody Guy. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La soya se encuentra hoy en día en todas partes de la dieta estadounidense. El tofu se ha convertido en un ingrediente más común, la leche de soya llena la sección de lácteos y se puede encontrar rellenos y aditivos de soya en productos procesados desde sopas a hamburguesas de carne y vegetarianas y saborizantes como los polvos de queso. Los altos niveles de compuestos parecidos al estrógeno, llamados fitoestrógenos, han sido durante mucho tiempo un tema de estudio científico y de una continua conversación sobre nutrición y salud. ¿Comer soya tiene un impacto en nuestro desarrollo sexual? ¿Daña la salud reproductiva de las mujeres?...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Janet Byron. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
La dieta y el estilo de vida son los principales factores que contribuyen al riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares, las cuales son responsables de más muertes en Estados Unidos, que cualquier otra causa.
Un componente dietético que ha recibido una considerable atención por sus potenciales efectos protectores del corazón son las semillas de soya, las cuales contienen proteína vegetal sin grasa, fibra dietética y los antioxidantes llamados isoflavonas.
En una reciente edición de la publicación California Agriculture, los científicos analizan las investigaciones acerca de la relación entre la soya y las enfermedades del corazón. Varios mecanismos potenciales han sido identificados por los efectos...