- Author: DIANA CERVANTES
Gloria Lugo, una residente de San Bernardino, tiene una cita especial todos los viernes que no se perdería por nada del mundo. Se dirige a las clases de nutrición que se llevan a cabo en la escuela Bradley Elementary. ¿Por qué? Porque allí, junto a otros miembros de la comunidad, está descubriendo cómo brindar una alimentación más saludable a su familia y, al mismo tiempo, cómo economizar en sus compras de víveres.
Gloria nos comenta, con una sonrisa en el rostro, "Estas clases son muy importantes; nos enseñan cosas que podemos aplicar en casa y que mejoran la alimentación de nuestras familias".
¿Cuál es la razón detrás de estas reuniones semanales?
Estas clases forman parte del Programa Ampliado de Educación Alimentaria y Nutricional de UCANR, conocido como EFNEP por sus siglas en inglés. Su objetivo es claro: enseñar a personas de comunidades de bajos recursos cómo tomar decisiones más saludables, administrar sus recursos alimentarios de manera más eficiente, cultivar sus propios alimentos y adoptar un estilo de vida más saludable.
Pero eso no es todo. Además de las clases de nutrición, se incluyen dos sesiones del Programa de Conservación de Alimentos (MFP) y otras dos del Programa de Maestros Jardineros (MGP), ambos programas también ofrecidos por UCANR.
Clara Wilshire, educadora de nutrición de EFNEP, nos dice que estas clases son una oportunidad para que los participantes mejoren su salud y prevengan enfermedades crónicas. "El programa EFNEP consta de siete clases que brindamos en la comunidad, especialmente a padres de bajos recursos, en las que hablamos de cómo mejorar la alimentación de sus familias. Además, colaboramos con los programas de jardinería y conservación de la Universidad de California".
Con más de 25 años de experiencia en este campo, Wilshire destaca que estas clases son posibles gracias a una subvención que han recibido. Esto permite no solo ofrecer las clases, sino también proporcionar a los participantes las herramientas necesarias para aplicar lo aprendido en sus propios hogares.
Raquel Hernández Hermosillo es una de las asistentes que presta mucha atención a las lecciones. "Soy hipertensa y diabética, y cuanto más aprendo, mejor me cuido", nos dice. "Me encanta lo que nos enseñan, ya que son formas de llevar un estilo de vida más saludable".
Para Hernández Hermosillo, cuidar de su salud es una prioridad, por lo que asistir a estas clases semana tras semana se ha convertido en un placer del que saca un gran provecho.
En una de las sesiones recientes, no solo se brindó una lección de nutrición, sino que también participó el programa de Conservación de Alimentos de la Universidad de California. Dee Denton, supervisora del programa en el condado de San Bernardino, se encargó de mostrar a los participantes cómo preparar un consomé a partir de sobras de alimentos, sin necesidad de conservantes artificiales.
"Hoy les enseñaré cómo hacer un consomé de verduras utilizando lo que normalmente consideramos desperdicios de comida en nuestras cocinas", explica Denton mientras muestra a los asistentes cómo preparar un consomé saludable paso a paso. "Pueden usar cualquier verdura que tengan en el refrigerador", dice, mientras les muestra que lo que antes se consideraba desperdicio puede convertirse en algo delicioso. Las asistentes se muestran sorprendidas y hacen preguntas.
Gabriela Rivera, una residente de San Bernardino, comenta emocionada, "Yo solía tirar todo; pelaba las zanahorias y las cebollas. ¡Pero ya no lo haré más!"
La experiencia de la supervisora Denton en esta clase ha demostrado que muchos de los asistentes no sabían que podían aprovechar los restos de comida de esta manera. Su objetivo es claro: enseñarles a los participantes lo que pueden hacer con los desperdicios de alimentos y alentarlos a probar cosas nuevas.
A medida que Denton termina de preparar el consomé, los asistentes reciben un kit para que puedan hacerlo ellos mismos en casa.
El inicio de una importante colaboración
Este esfuerzo nutritivo es posible gracias a una subvención de 10,000 dólares que permite que EFNEP, MFP y MGP realicen una serie de talleres destinados a los residentes del condado de San Bernardino. La colaboración de estos tres programas, todos impulsados por la educación bilingüe a través de EFNEP, rompe barreras idiomáticas y conecta las dietas saludables con la horticultura, la conservación de alimentos y la reducción del desperdicio de alimentos.
Como destaca Wilshire, coordinadora de EFNEP, "Los maestros jardineros les enseñarán cómo cultivar alimentos en casa para cosechar productos nutritivos y sencillos. Tenemos fondos para ofrecer las clases, pero también proporcionamos a los participantes los ingredientes, especias y recipientes necesarios para que puedan preparar su propio consomé de verduras en casa".
Próximas clases
Escuela elemental Bradley
1300 Valencia Ave, San Bernardino, CA 92404
9:00-10:30
Octubre 20 Jardinería
Noviembre 17 Encurtido
Diciembre 1 Compostaje
Distrito Escolar Elemental de Victor
15115 Nisqualli Rd, Victorville, CA 92395
9:30-12:30 (2 grupos español e inglés)
Octubre 25 Jardinería
Noviembre 29 Encurtido
Diciembre 6 Compostaje
- Author: Skylar Peters
Felicidades al programa Jardineros Maestros de UC del condado de Riverside por haberse llevado el primer lugar en la competencia 2023 UC Master Gardener Search for Excellence (Jardineros Maestros en busca de la excelencia 2023). Su trabajo en el Jardín Cultural de la tribu Soboba sobresalió como un testamento extraordinario del poder de la jardinería que honra la herencia cultural y nutre a una comunidad dinámica. La competencia en busca de la excelencia se lleva a cabo cada tres años y permite a los voluntarios del programa Jardineros Maestros de UC mostrar sus proyectos y la oportunidad de ganar el reconocimiento y un premio en efectivo. Tras un minucioso análisis por parte de los jurados, se seleccionaron tres ganadores, pero fue el condado de Riverside el que se llevó el primer premio de 1,500 dólares.
La relación sinérgica detrás de este maravilloso proyecto empezó con un simple malentendido. La Banda Soboba de los Indígenas Luiseno buscaba la asistencia para su jardín por parte del Sistema de Salud de la Universidad de Riverside. Como resultado, se envió a un equipo a reunirse con la tribu. La tribu Soboba se sorprendió cuando en lugar de los voluntarios del programa 4-H que esperaban, llegaron a su reunión representantes del programa Jardineros Maestros de UC del condado de Riverside. A pesar de este malentendido, Joseph Ontiveros, de Tribal Historic Preservation, le pidió ayuda para su jardín al equipo de Jardineros Maestros, quienes de manera entusiasta aceptaron unirse al proyecto.
La meta del Jardín Cultural Soboba era y sigue siendo “desarrollar un sistema de cultivo que, cimentado en el conocimiento tribal y su conexión a la tierra, promueba la soberanía alimentaria al mismo tiempo que ofrece acceso a la salud y bienestar de sus miembros”. La meta no solo fue proveer alimentos a la comunidad sino también honrar las plantas nativas, así como las hierbas medicinales. La tribu ha cultivado huertos durante innumerables generaciones, pero necesita un poco de asistencia para volver a tener la basta cosecha que una vez tuvo.
Para ayudar a que el huerto alcanzara todo su potencial, Jardineros Maestros se unió al proyecto. Jessica Valdez, arqueóloga de la tribu y especialista en recursos culturales y Eloyd Rodríguez, especialista del Jardín Cultural, se convirtieron en dos miembros invaluables que se unieron al equipo de Jardineros Maestros en el proyecto. Conscientes de que eran invitados y necesitaban integrar las tradiciones tribales al plan, el equipo de Jardineros Maestros se puso a trabajar. Visitó semanalmente el huerto y mantuvo diarios para registrar el progreso y establecer metas de plantación estacional. Para cumplir con las metas de la tribu, el equipo tuvo que revitalizar primero la tierra del huerto. Durante ese proceso, el equipo de Jardineros Maestros instruyeron a la tribu sobre diferentes técnicas que iban implementado para lograr un suelo saludable, tal como pruebas de la tierra, composta, estiércol y vermicultura. El siguiente paso consistió en actualizar el sistema de agua, no solo para ayudarles a ahorrar en el consumo, sino a la vez incrementar la hidro percolación.
Con el fin de proteger a los cultivos de las plagas, se implementaron varias prácticas para el Manejo Integrado de Plagas (IPM, por sus siglas en inglés) en el huerto. El equipo decidió introducir a depredadores naturales para reducir las plagas y usar técnicas de captura más efectivas. Justo como la tribu lo pidió, el equipo de Jardineros Maestros se enfocó en las prácticas sustentables y orgánicas de jardinería que coinciden con las tradiciones de la tribu y serán de beneficio para el huerto en el presente y futuro.
Los resultados del arduo trabajo en el Jardín Cultural Soboba son sorprendentes. La cosecha se ha incrementado casi al triple desde que se puso en marcha el plan y cada año la tribu recoge más de una tonelada de frutas y verduras. Estos productos son entregados a la comunidad con mayor énfasis en los adultos mayores y también sirve para ofrecer almuerzos en su escuela pre escolar. El aumento en la cosecha es el resultado directo de la ahora saludable tierra del huerto a la que se le han incrementado los niveles de nitrógeno, potasio y fósforo. Debido a su nuevo sistema de riego, el huerto ha reportado una reducción en el uso de agua en más de un 56 por ciento. Pero, aun más importante, es que el huerto es ahora 100 por ciento orgánico, algo que la tribu tenía como meta. Al preguntarle sobre el impacto que tuvo el equipo, Joe Ontiveros, el administrador del huerto, señaló que “la asistencia técnica y la orientación ofrecida [por Jardineros Maestros] es la mejor”. El equipo de Jardineros Maestros aprendió también mucho de la tribu Soboba incluyendo la observación de las plagas y depredadores de la tierra. A través de estas observaciones de plagas y depredadores, la tribu aprendió a que debe plantar maíz a finales de junio ya que para entonces la población de ardillas ha sido mermada por los coyotes.
Esta maravillosa colaboración no solo ha resultado en una cosecha mejorada sino también en la primera solicitud hecha por un miembro de la tribu Soboba para convertirse en voluntario de Jardineros Maestros de UC en el condado de Riverside. El huerto mejorado se ha convertido en un importante elemento en la celebración del Día de la Tierra de Soboba y recibe visitantes de todas partes que desean aprender sobre mejores técnicas de jardinería. El especialista del Jardín Cultural, Eloyd Rodríguez, asegura que el éxito de este proyecto le hace sentirse “muy bendecido y honrado de ser parte del trabajo en equipo”. Los jueces del SFE se quedaron impresionados por la maravillosa historia detrás del proyecto, “de una reunión por accidente a una cosecha abundante tanto en comida como en el establecimiento de relaciones”. Muchos miembros de la tribu se han inspirado para iniciar sus propios huertos caseros. De seguro el impacto de este proyecto servirá de inspiración para innumerables generaciones no solo de los miembros de la tribu Soboba, sino también para miembros de la gran comunidad jardinera.
Una vez más, felicidades al equipo de Jardineros Maestros de UC del condado de Riverside por este bien merecido reconocimiento. Celebramos su notable trabajo en el Jardín Cultural Soboba y elogiamos su compromiso inquebrantable por la excelencia.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en ingles.
Editado para su publicación por Diana Cervantes
- Author: UC Berkeley Department of Environmental Science, Policy and Management
El rápido crecimiento de la industria de canabbis o marihuana, puede tener repercusiones medioambientales de gran alcance, entre ellas la pérdida de hábitats, contaminación del agua y cambios demográficos entre los trabajadores.
Un estudio reciente publicado en el Landscape and Urban Planning ofrece una perspectiva interdisciplinaria sobre los factores que impulsan la producción de cannabis en las áreas rurales.
Encabezado por los investigadores del Departamento de Ciencia, Política y Administración del Medio Ambiente de UC Berkeley (ESPM, por su siglas en inglés) y el Centro para la Investigación del Cannabis, el artículo titulado “Where money grows on trees: a socio-ecological assessment of land use change in an agricultural frontier” (Donde el dinero crece en los árboles: una evaluación socio-ecológica del cambio en el uso de la tierra en una frontera agrícola), se enfoca en los sistemas socio-ecológicos con el fin de evaluar los factores que impulsan la producción de cannabis en el sur de Oregón.
"A diferencia de otros cultivos, tenemos un menor entendimiento de dónde y cómo se cultiva el cannabis, convirtiéndolo en una importante área de investigación", señaló Van Butsic, profesor de Extensión Cooperativa en ESPM y autor principal del estudio.
Los investigadores entrevistaron a 14 productores de cannabis para identificar los temas importantes con respecto a su relación con el uso de la tierra y usaron esos puntos para generar indicadores o predictores de modelos sobre el cambio en el uso de la tierra. La mayoría de los factores impulsores que resultaron de las entrevistas estaban asociados con la distribución y desarrollo del cannabis, incluyendo el tamaño de la parcela, la huella humana, la distancia a la granja de cannabis más cercana, la densidad de la producción local de cannabis, la superficie vegetal despejada, la zonificación agrícola y la distancia a los ríos. Las entrevistas también aportaron una perspectiva clara sobre la relación del cannabis con las dinámicas sociales y del medio ambiente.
“Obtuvimos muchas ideas con los datos de las entrevistas”, manifestó la autora principal y becaria de postdoctorado de ESPM, Phoebe Parker-Shames. “Por ejemplo, sabíamos por una investigación previa que el desarrollo del cannabis tiende a darse en grupos, ahora entendemos que esto tiene relación con la forma en la que los agricultores del cannabis dependen entre sí para compartir conocimientos, mano de obra y navegar por las incertidumbres durante los cambios de políticas”.
Uno de los temas principales que surgieron de la encuesta fue sobre los valores de los agricultores relacionados con la administración del medio ambiente. “Existe un potencial grande sin explotar en cuanto a la educación y el manejo de la difusión dirigidos a los agricultores que incursionaron en esta industria en parte por su habilidad de relacionarse con la tierra”, mencionó Parker-Shames. “Los granjeros con los que hablamos quieren aprender mejores prácticas en una industria sin tantas formalidades en la producción”.
Entre los co autores de Berkeley se incluyen el profesor de ESPM Justin Brashares y el exalumno Hekia Bodwitch (PhD '17 ESPM). Los resultados del estudio aportan importantes ideas de los factores que impulsan la producción de cannabis y los valores en torno a la administración del medio ambiente entre los productores de cannabis, los cuales pueden ofrecer información a las políticas y regulaciones del medio ambiente y mejores prácticas para una producción sustentable de cannabis.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés
Editado para su publicación por Ricardo Vela
- Author: Saoimanu Sope
Después de trece años de contar la historia de UC ANR a través de artículos y videos, Norma De la Vega se jubiló el pasado 29 de junio. De la Vega se incorporó, en el 2009, al equipo de UC ANR's News and Information Outreach in Spanish (Servicio de Información en Español) o NOS, por sus siglas en inglés, como redactora sénior9.
NOS cumplió con la visión de UC ANR de crear programas educativos e informativos en español para servir a la comunidad latina. NOS ha producido, durante más de 40 años, información en formatos propios para audiencias de radio, televisión e internet, y De la Vega jugó un papel instrumental en ayudar a que NOS expandiera su alcance y diversificara su enfoque creativo para narrar historias.
Cuando empezó, la mayoría de sus historias escritas se enfocaban en el tema de la nutrición, destacando a grupos como el Expanded Food and Nutrition Education Program (Programa Expandido de Educación sobre Alimentos y Nutrición y el Instituto de Políticas sobre Nutrición. “Las contribuciones de Norma dieron en el clavo”, dijo el administrador de NOS, Ricardo Vela. “Su impacto ha tenido que ver con imprimir la importancia de la nutrición en las historias que llevamos a la comunidad”.
De la Vega se graduó de la licenciatura en ciencias de la comunicación de la Universidad Nacional Autónoma de México en la Ciudad de México, de donde es originaria. “Aprender a producir videos cuando estaba en la escuela era muy diferente a ahora”, manifestó De la Vega. “No teníamos el tipo de cámaras que tenemos ahora”.
Después de graduarse de la universidad, De la Vega trabajó como reportera de televisión en Tijuana antes de mudarse al condado de San Diego donde comenzó a enfocarse en la prensa escrita. Antes de UC ANR, De La Vega trabajó como redactora en Enlace, un periódico del Union-Tribune, el cual se publicó en español en San Diego, durante cerca de una década.
Ante de que se convirtiera en el principal medio de NOS para contar historias, De la Vega ayudó a guiar los esfuerzos del equipo para producir videos a pesar de su limitada experiencia. “No éramos expertos, pero nos dimos cuenta de la importancia de la producción de videos para poder dar a conocer nuestra información. Fue un trabajo de equipo”, indicó De la Vega.
En el 2010, De la Vega escribió una historia y produjo un video sobre la importancia de planificar para la edad avanzada. En muchos casos, los hijos adultos tienen que hacerse cargo del cuidado de sus padres sin ninguna guía y la mayoría de los cuidadores de los adultos mayores hablan español como primer idioma y necesitaban más recursos para realizar un mejor trabajo.
La historia de De la Vega se basó en una investigación realizada por Patti Wooten Swanson, asesora de nutrición, familia y ciencias del consumidor de UCCE en San Diego. No solo Swanson fue reconocida durante los premios Galaxy del 2013 por su contribución a la historia, sino que, De la Vega, miembro del equipo de NOS en ese tiempo, ganó el primer lugar durante la ceremonia de premios de Western Region Television/Video Communications a pesar de no existir una categoría en español.
En el 2016, De la Vega produjo un video sobre el primer club bilingüe del programa 4-H, como resultado de la colaboración con la Community Settlement Association en el condado de Riverside. “En ese tiempo estaban pasando muchas cosas buenas y siguen pasando ahora que ANR está evolucionando con más expertos bilingües en diferentes temas”, dijo De la Vega.
A pesar de haberse iniciado como redactora sénior, De La Vega evolucionó y se convirtió en especialista en comunicación audiovisual. Su éxito en este cargo le permitió mantener una buena comunicación con otros comunicadores y líderes comunitarios. “Norma siempre tenía así contacto que necesitábamos para una historia en la que estábamos trabajando”, expresó Miguel Sánchez, otro de los especialistas en comunicación audiovisual del equipo de NOS.
Lisa Rawleigh, asistente administrativa de NOS, estableció una relación personal y profesional con De la Vega. “Norma se aseguraba que nuestros artículos en español estuvieran apropiadamente redactados y de que no faltaran los acentos o errores tipográficos. Siempre podía confiar en ella para que corrigiera mis publicaciones en las redes sociales”, mencionó Rawleigh.
De la Vega dijo sentirse “enormemente satisfecha” de haber trabajado con un equipo de compañeros pioneros. “A pesar de que no éramos expertos, aprendimos mucho todos los días y juntos”, indicó De la Vega. “Hoy en día, hay varios expertos en la producción de videos comunitarios y ayudamos a enriquecer el archivo gráfico de los programas comunitarios de UC ANR. Creo que nuestra contribución fue marcar el camino en esa dirección”.
Mirando al futuro, De la Vega aprovechará su jubilación para viajar y explorar otros países. Desde que era niña, De la Vega ha disfrutado la natación y espera muy pronto hacerlo con mayor frecuencia. “Me encanta nadar porque estar en el agua siempre me hace sentir joven”, agregó.
De la Vega también planear disfrutar tiempo de calidad con sus nietos, ensenándoles a hablar español y sirviendo como voluntaria en el programa de inmersión en español de la escuela a la que asisten los pequeños.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés
Editado para su publicación por Ricardo Vela
- Author: Melissa G. Womack
Ante la creciente amenaza de los incendios forestales en California, adoptar medidas preventivas y adaptar las áreas verdes pueden significativamente reducir la vulnerabilidad de las casas y comunidades.
Los asesores en incendios y recursos naturales de UC ANR desarrollaron estrategias para que los propietarios de casas puedan llevar a cabo los ajustes necesarios para hacer sus hogares más resilientes ante los incendios forestales.
Diseñe e implemente un espacio defendible:
- Cree áreas libres de material combustible alrededor de su casa y dentro del jardín.
- Cree espacios verticales y horizontales mediante la ubicación de plantas y poda.
- Use materiales artificiales o no combustibles alrededor de las estructuras y para separar las plantas individuales y en grupos.
- Use las plantas adecuadas en los lugares adecuados teniendo en cuanta los incendios, clima y necesidades de riego.
- Cree islas de plantas que tengan necesidades similares de luz solar, nutrientes y agua.
- Reemplace puertas combustibles que se unen a la casa por materiales que no se queman.
Deles mantenimiento a las áreas verdes:
- Mantenga su jardín libre de madera y pasto secos y recoja cualquier basura que se encuentre especialmente cerca de alguna estructura.
- Pode las plantas que crean espacios horizontales y verticales en su jardín y estructuras circundantes.
- Elimine las escaleras de fuego. El fuego en el pasto puede ascender a los arbustos y de allí a los árboles.
- Hidrate las plantas con un sistema de riego que no use mucha agua. Use mantillos no combustibles cerca de la casa.
Las áreas verdes resistentes al fuego son un aspecto critico en la preparación contra incendios forestales. El Programa de Jardinero Maestro juega un papel vital en educar y asistir a los californianos en la creación de áreas verdes resistentes a los incendios y en la implementación de las mejores prácticas para proteger sus propiedades. Los voluntaries del Programa Maestro de Jardinero de UC orienta a los propietarios de casas en el diseño y mantenimiento sus áreas verdes para reducir los riesgos de incendios. Plantar cubiertas vegetales, arbustos y árboles resistentes al fuego, así como mantener el espacio apropiado entre las plantas y remover la vegetación seca pueden minimizar significativamente la propagación de incendios.
El inicio del verano en California 2023 sirve como recordatorio sobre la importancia de crear espacios verdes en las casas que sean resistentes al fuego para proteger a nuestras comunidades de los incendios forestales. Los voluntarios del Programa Maestro de Jardinero de UC ayudan a ofrecer educación y asistencia a los propietarios de casas a través de talleres comunitarios y virtuales y otros eventos de difusión. Para más información sobre algún evento o taller cerca de usted, contacte a su programa local Jardinero Maestro de UC, visitando: https://mg.ucanr.edu/FindUs/.
¡Al trabajar juntos, podemos fomentar la preparación y resiliencia contra los incendios forestales, incrementando la seguridad de nuestras comunidades ante la creciente amenaza de incendios forestales!
Recursos:
- UC ANR Fire in California, https://ucanr.edu/sites/fire/Prepare/
- Ready for Wildfire: http://ReadyForWildfire.org
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés
Editado para su publicación por Ricardo Vela