- Author: Alberto Hauffen
Los expertos en nutrición coinciden en que el rápido aumento en las tasas de obesidad entre inmigrantes latinos se debe en gran medida al abandono de sus comidas tradicionales y la adopción de comidas procesadas.Alvarez: “Las comidas nutritivas que traíamos de nuestros países como las aguas frescas, las verduras, las frutas. Empezamos a consumir más la comida rápida: las hamburguesas, golosinas, papitas fritas, los doritos…”.
La asesora de nutrición Margie Alvarez, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza en sus clases algunas de las ventajas de las comidas latinas tradicionales.
Alvarez: “Un pedazo de fruta, o un platillo de verduras de los que comíamos en nuestros países natales son más nutritivos, menos calorías y menos costosos; nos estamos ahorrando un montón de dinero”.
Se predice que de no tomar medidas para controlar el sobrepeso, como consumir menos grasas y azúcar y hacer más actividad física, los latinos serán el grupo más afectado por la diabetes y otras enfermedades crónicas en Estados Unidos.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Comer en restaurantes de comida rápida no es realmente tan conveniente como lo hacen ver los anuncios publicitarios de esa industria. En primer lugar, resulta bastante costoso. En segundo, contribuye enormemente al desarrollo de obesidad y otras enfermedades propiciadas por el sobrepeso; y por último, los alimentos no siempre son de la mejor calidad.Ganthavorn: “If you prepare a food at home, you can buy everything that is fresh; you are in control of what goes… Si usted prepara una comida en casa, puede comprar todos los ingredientes frescos; usted controla lo que van en la comida, usted sabe que su comida es saludable y segura”.
Por eso la asesora de nutrición Chutima Ganthavorn, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, recomienda ir con menos frecuencia a los restaurantes de comida rápida. Y comer más seguido en casa. Ganthavorn recalca que las comidas en familia tienen un efecto muy importante en la salud de los niños.
Ganthavorn: “They watch what you eat and they model after your. So, it’s important, if you want them to eat right… Ellos miran lo que usted come y tratan de imitarle. Así que, si usted quiere que sus niños coman bien, es importante que usted les dé el ejemplo”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
- Author: Alberto Hauffen
En respuesta a la epidemia de obesidad, la nueva guía alimenticia de Estados Unidos pide que, además de incrementar la actividad física a una hora diariamente y consumir menos comida rápida, los estadounidenses coman de siete a nueve porciones de frutas y verduras diariamente.Un especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza el papel de estos alimentos en proteger a los niños de la diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Espinoza: “Es muy importante ahorita empezar con el consumo de frutas y vegetales porque todas las encuestas demuestran que los niños usualmente terminan siendo adultos obesos; y naturalmente el riesgo de adquirir un cáncer es más grande en este grupo”.
Marvin Espinoza coordina la campaña para incrementar el consumo de frutas y verduras en el condado de Los Angeles.
La tasa de sobrepeso infantil se ha triplicado entre los niños en las dos últimas décadas y con ello su promedio de vida es más bajo que en las generaciones anteriores.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Se predice que cerca de la mitad de los niños de edad preescolar que tienen sobrepeso, tendrán sobrepeso como adultos. Por eso una especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California insiste en inculcar hábitos alimenticios sanos en los niños desde los primeros años de vida.Peterson: “Food preferences, likes and dislikes, are set in children very young; most children will know what they like Las prefencias de alimentos, lo que les gusta o no les gusta, comienzan muy temprano en los niños; la mayoría de los niños sabrán lo que les gusta y lo que no les gusta al cumplir sus primeros cuatro años de vida”.
Por ese motivo, la asesora de nutrición Shirley Peterson ha desarrollado programas para incentivar a padres de familia a que seleccionen mejor los alimentos que sus hijos llevan a la escuela.
Peterson: “Children can be healthier if parents are putting healthier foods into their lunches and have helped their Los niños pueden ser más saludables si sus padres les ponen comidas más sanas en sus almuerzos escolares y les ayudan a desarrollar el gusto por alimentos sanos”.
Peterson recalca que debe reducirse el consumo de golosinas ricas en grasas y azúcar para proteger a los niños de la obesidad.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
- Author: Alberto Hauffen
Hasta hace unas cuantas décadas, un niño regordete era sinónimo de buena alimentación. Ahora, según una especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, es una grave preocupación.Alvarez: “Estamos alimentándolo en cantidades grandes, pero no son los alimentos correctos para ese niño mantener el peso deseable”.
Por eso la asesora de nutrición Margie Alvarez enfatiza la importancia de dar a los niños una alimentación baja en grasas y azúcar y rica en vitaminas y minerales que abundan en frutas y verduras. Estos alimentos, junto con una mayor actividad física, protegen a los niños del sobrepeso que pone en peligro sus vidas.
Alvarez: “Estamos viendo muchos casos de niños con diabetes infantil, niñitos pequeños ya de la edad de cinco y seis años con problemas de presión arterial alta. Y es por la clase de alimentos que estamos dándole a nuestros hijos”.
Para más información y consejos prácticos para evitar el sobrepeso, llame al servicio AsisTel de la Universidad de California, al 1-800- 514-4494.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
