- Author: Ricardo Vela
· En países latinoamericanos, es común la tendencia al consumo menor de frutas y verduras y al aumento en consumo de grasa y carbohidratos refinados.
· Históricamente, en países latinoamericanos, el problema principal en cuanto a la alimentación ha sido la desnutrición. Sin embargo, actualmente reflejan el patrón de los EE.UU., donde las enfermedades crónicas no contagiosas son el aspecto de mayor preocupación.
· La obesidad, la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta ya son comunes en México y Latinoamérica. Este problema está relacionado a cambios en la alimentación y el estilo de vida.
· Entre 1988 y 1999, el porcentaje de individuos con sobrepeso u obesidad aumentó de 33.4% a 59.6%.
· La tasa de niños con sobrepeso aumentó 26% de 1988 a 1999.
· El aumento en mujeres con sobrepeso entre 18 y 49 años de edad fue de 78% en los últimos 11 años.
· En general, las tasas mayores de sobrepeso y obesidad pueden encontrarse entre el segmento más pobre de la población.
Fuente: Nutrition Reviews 2004; 62(7): S149-S157.
- Author: Ricardo Vela
· Los resultados de la Encuesta Nacional sobre la Salud y Nutrición 1999-2002 indican que aproximadamente 65% de los adultos en los EE.UU. tienen sobrepeso o son obesos y casi una tercera parte de la población adulta (31%) está clasificada como obesa.4, 5
· Hay más mujeres adultas obesas (33%) que hombres (28%). La obesidad es más común entre mujeres afroamericanas (49%) y mexicoamericanas (38%).4
· Las mujeres y hombres adultos miden aproximadamente una pulgada más de altura que en 1960 pero pesan casi 25 libras más en promedio. El peso promedio de hombres entre 20 y 74 años de edad aumentó marcadamente de 166.3 libras en 1960 a 191 libras en el 2002, mientras que el peso promedio de mujeres de la misma edad aumentó de 140 libras en 1960 a 164.3 libras en el 2002.3
· Un estudio publicado en la revista médica Journal of the American Medical Association analizó la tasa de obesidad entre inmigrantes y estadounidenses oriundos. Encontró una liga entre una estancia en los E.UU. mayor de 15 años y un aumento en el índice de masa corporal (body mass index) de 1.30.19
· De los participantes del citado estudio, sólo 8% de los inmigrantes que han vivido en el país por un año eran obesos. Entre los que han vivido aquí por lo menos 15 años, se encontró una tasa de obesidad del 19%.19
Nutrición y consumo de alimentos
· Los estadounidenses consumen ahora más calorías de las que consumían hace 30 años, siendo tres veces mayor el aumento entre las mujeres que entre los hombres.2
· Las mujeres aumentaron su consumo diario de calorías un 22% entre 1971 y el año 2000, de 1,542 calorías a 1,877 calorías por día. El consumo de calorías en los hombres aumentó 7%, de 2,450 calorías a 2,618 al día.2
· Aproximadamente sólo una cuarta parte de la población adulta en los EE.UU. come las cinco o más porciones recomendadas de frutas y verduras al día.6
· La porción del ingreso casero gastado en el consumo de alimentos fuera del hogar aumentó del 25% del total del gasto en alimentos en 1970 a casi la mitad en 1999.1
· Las golosinas, postres, sodas y bebidas alcohólicas constituyen el 25% de todas las calorías que consumen los estadounidenses. Los bocadillos salados y las bebidas con sabor a fruta representan un 5% más. El consumo de gaseosas equivale a 7.1% del total de calorías consumidas. Las frutas y verduras representan 10% del consumo total de calorías en la alimentación de los estadounidenses. 26
Actividad física
· Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention), más del 25% de los adultos permanecen inactivos durantes sus horas de ocio. Más de la mitad de los adultos de 65 años de edad o mayores reportaron permanecer inactivos físicamente durante sus horas de ocio a comparación de una tercera parte de la población de adultos de 18 a 44 años de edad.1, 5
· A pesar de estar comprobados los beneficios de la actividad física, más del 60% de adultos en los EE.UU. no se mantienen lo suficientemente activos físicamente para lograr beneficiar su salud.17
· Si el 10% de los adultos adoptaran la costumbre de caminar para hacer ejercicio, se podrían ahorrar $5,600 millones en gastos por enfermedades del corazón.17
Salud
· A nivel nacional, el gasto anual en cuidados médicos por la obesidad y sobrepeso en adultos aumentó de $98,000 millones a $129,000 millones, después de hacer ajustes por la inflación y convertir las cantidades a su equivalente en dólares del 2004.1
· Entre los adultos en los EE.UU., estuvieron relacionados al sobrepeso y la obesidad $31,000 millones en gastos por tratamientos para enfermedades cardiovasculares (el 17% de costos médicos directos en dólares del año 2000).17
· En el año 2000, los costos en cuidados médicos relacionados a la inactividad física fueron de más de $76,000 millones.17
· Una pérdida del 10% del peso corporal reduciría de $2,200 a $5,300 los gastos médicos en la vida de una persona con sobrepeso.17
· En el transcurso de la vida de las personas moderadamente obesas, el costo médico de cinco enfermedades o condiciones médicas (hipertensión, diabetes, enfermedades del corazón, derrame cerebral o hemiplejia y colesterol alto) es $10,000 más que para personas que mantienen su peso a un nivel saludable.17
· Más del 20% de pacientes a quienes se les hace cirugía para perder de peso requieren operaciones adicionales para corregir las complicaciones.20
· Casi 30% de los pacientes que se someten a cirugías para perder de peso desarrollan deficiencias nutricionales tales como la anemia, osteoporosis y enfermedad metabólica de los huesos.20
· Según el Departamento de Agricultura de los EE.UU., mejorar la alimentación de la población podría evitar por lo menos $71,000 millones anuales en gastos médicos, productividad perdida y muertes.15
· Se calcula que 400,000 muertes son a causa de la mala alimentación y la inactividad física, (un aumento del 33%) y el mayor aumento registrado entre todas las causas de mortandad. Sin embargo, la mala alimentación y la inactividad física podrían llegar a ser la causa de un número mayor de muertes (más de 500,000) cuando se vea el efecto completo de las tasas de obesidad de 1999-2000. 24
· Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention) calculan que si todos los estadounidenses inactivos se mantuvieran activos, habría un ahorro de $77,000 millones anuales en gastos médicos.16
· En adultos y adolescentes, el sobrepeso y la obesidad junto con la falta de actividad física aumentan considerablemente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.25
· La obesidad, el factor principal que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ha llegado a proporciones epidémicas en los EE.UU. entre adultos, adolescentes y niños.25
· Costo de enfermedades relacionadas a la alimentación y la inactividad
o Cáncer:9 $189,500 millones
o Enfermedades del corazón:10 $133,200 millones
o Diabetes:11 $132,000 millones
o Obesidad:12 $117,000 millones
o Presión arterial alta:13 $55,500 millones
o Derrame cerebral o hemiplejia:14 $53,600 millones
El sobrepeso y la inseguridad alimentaria
· Las mujeres de un nivel socioeconómico bajo tienen una probabilidad aproximadamente 50% mayor de ser obesas que las mujeres de ingresos altos. En los hombres, la probabilidad de ser obesos es similar a cualquier nivel de ingreso.22
· Más de 2.24 millones (28.3%) de adultos de ingresos bajos en California sufren de inseguridad alimentaria y 658,000 pasan hambre.21
· Las tasas mayores de inseguridad alimentaria se encuentran entre indios norteamericanos, nativos de Alaska, afroamericanos y latinos de ingresos bajos.21
· Aproximadamente 14.4% de adultos de ingresos bajos mayores de 65 años sufren de inseguridad alimentaria.21
· Entre mujeres embarazadas de ingresos bajos, se encontró que 29.5% sufren de inseguridad alimentaria.21
· Entre hombres y mujeres, un nivel bajo de escolaridad se encuentra relacionado a un peso mayor. Se encontró que aproximadamente seis de cada diez adultos que no obtuvieron su diploma de preparatoria (high school) tienen sobrepeso a comparación del 52% que terminaron cursos de postgrado.23
Fuentes
1 Preventing Childhood Obesity: Health in the Balance. 2005.
2 Morbidity Mortality Weekly Report. Volume 53 (04),
3 Mean Body Weight, Height, and Body Mass Index, United States 1960-2002. Advance Data No. 347. October 2004. (PHS 2005-1250). www.cdc.gov
4 1999-2002 National Health and Nutrition Examination Survey, Prevalence of Overweight and Obesity Among Adults: United States, 1999-2002. www.cdc.gov
5 Chartbook on Trends in the Health of Americans, 2004. Centers for Disease Control and Prevention, http://www.cdc.gov/nchs/data/hus/hus02cht.pdf
6 Preventing Obesity and Chronic Diseases Through Good Nutrition and Physical Activity, Centers for Disease Control and Prevention, August 2003. www.cd.gov
9 American Cancer Society (ACS). Cancer Facts & Figures 2004.
10 American Heart Association (AHA). Heart and Stroke Statistical - 2004 Update.
11 American Diabetes Association. “Economic Cost of Diabetes in the
12 U.S Department of Health and Human Services. “The Surgeon General’s Call to Action to Prevent and Decrease Overweight and Obesity 1001.”
13 American Heart Association (AHA). Heart and Stroke Statistics – 2004 Update.
14 American Heart Association (AHA). Heart and Stroke Statistics – 2004 Update.
15 Frazao E. “High Costs of Poor Eating Patterns in he
16 Pratt M,
17 Preventing Obesity and Chronic Diseases Through Good Nutrition and Physical Activity, Revised August 2003.
19 Obesity Among US Immigrant Subgroups by Duration of Residence. Journal of the American Medical Association. Goel et al. JAMA.2004; 292: 2860-2867.
20 National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases,
21 Over 2.2 Million Low-Income
22
23 Schoenborn CA, Adams PF, Barnes P. 2002. Body weight status of adults: United States, 1997-98. Advance Data 330:1-8.
24 Mokdad AH, Marks JS, Stroup DF, Gerberding JL. “Actual Causes of Death in the
25 Diabetes in California: Nearly 1.5 million Diagnosed and 2 Million More at Risk, UCLA Center for Health Policy and Research, April 2003. www.healthpolicy.ucla.edu
26 Gladys Block, professor of epidemiology and public health nutrition at UC Berkeley, June 2004, Journal of Food Chemistry and Analysis.
- Author: Ricardo Vela
· Durante las tres últimas décadas, el índice de obesidad infantil se ha duplicado entre los niños preescolares (2 a 5 años) y entre los adolescentes de 12 a 19 años de edad, y se ha triplicado entre los niños de 6 a 11 años. Actualmente, aproximadamente nueve millones de niños de más de 6 años son considerados obesos y 15% están en peligro de desarrollar sobrepeso. 1,4
· En 1963 el peso promedio de un niño de 10 años era 74.2 libras; en 2002, el peso promedio era de casi 85 libras. Para una niña de 10 años, el peso promedio en 1963 era de 77.4% libras; en 2002, el peso era de casi 88 libras. 3
· Alrededor de 26-41% de los niños preescolares con sobrepeso serán adultos con sobrepeso. 7
· Los adolescentes afroamericanos, hispanos e indoamericanos tienen un índice mayor de obesidad que el resto de la población. 1
· Los niños méxicoamericanos de 6 a 11 años eran más propensos a tener sobrepeso (22%) que los niños negros (20%) y los niños blancos (14%). 4
· Las consecuencias sicológicas del sobrepeso para los niños: un riesgo mayor de sufrir discriminación, poca auto estima y una imagen corporal negativa. Las adolescentes tienen menos probabilidades de ser aceptadas en colegios universitarios, de casarse y de disfrutar de una buena posición económica en la edad adulta. 7
· Cuando los dos padres son obesos, los niños tienen probabilidades seis veces mayores de crecer siendo obesos que los niños que no tienen padres obesos. Si sólo uno de los padres es obeso, las probabilidades de que el niño termine siendo un adulto obeso son el doble. 7
· Entre los niños anglosajones, aquellos con padres de un estrato socioeconómico bajo tienen más probabilidades de tener sobrepeso. 7
· Las niñas con madres de más edad corren mayor riesgo de tener sobrepeso. 7
Nutrición y consumo de alimentos
· El consumo de alimentos fuera del hogar constituyó el 20% del total de calorías consumidas por los niños en 1977; en 1996 había aumentado a 32%. 1
· Más del 60% de la población juvenil comen demasiada grasa y menos del 20% consumen las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras cada día. 17
· Al cumplir 14 años de edad, 32% de las adolescentes y 52% de los muchachos consumen tres o más bebidas gaseosas de ocho onzas al día. 1
· Entre los niños pequeños, el consumo de sodas o gaseosas aumentó 23%, mientras que el consumo de leche disminuyó en un 16% entre los últimos años de la década de los setenta y los primeros años de la década de los noventa. 1
· Los niños y jóvenes de 11 a 18 años frecuentan los restaurantes de comida rápida un promedio de dos veces por semana. 1
· Los niños que fueron amamantados por algún período de tiempo tienen 15%-25% menos de probabilidades de tener sobrepeso al crecer, y para aquellos que fueron amamantados durante seis meses o más tiempo, las probabilidades son de 20%-40% menores. 17
Actividad física
· Una encuesta hecha en el 2000 halló que sólo 8.0% de las escuelas primarias, 6.4% de las escuelas intermedias y 5.8% de las preparatorias o escuelas de secundaria proporcionaban educación física diariamente a todos los estudiantes durante todo el año escolar.
· En 2003, 40% de las alumnas de preparatoria y 27% de los muchachos en la preparatoria reportaron un nivel de ejercicio que no satisfacía las pautas recomendadas de actividad física moderada o vigorosa. 5
· A partir de la adolescencia, la actividad física en que participan las jovencitas disminuye 7.4% al año, mientras que para los muchachos la disminución es de 2.7% al año. 7
· En 1969, un promedio de 48% de todos los estudiantes y un 90% de aquellos que vivían a menos de una milla de distancia caminaban o iban en bicicleta a la escuela. En 1999, sólo 19% de los alumnos caminaban a la escuela y 6% iba en bicicleta. 1
Salud
· La diabetes tipo 2 se está convirtiendo rápidamente en una enfermedad que afecta a niños y adolescentes. En el 2000, se calculó que 30% de los niños y 40% de las niñas nacidas en los EE.UU. corrían peligro de ser diagnosticados con diabetes tipo 2 durante el transcurso de sus vidas. 1
· Los niños con demasiado sobrepeso pueden tener problemas de salud: demasiado estrés en las articulaciones, aumento de la presión arterial, riesgo de desarrollar la diabetes que requiere de insulina. 7
· Los costos hospitalarios anuales asociados con la obesidad infantil y juvenil se han más que triplicado en dos décadas: en 1979-1981 alcanzaban $35 millones y de 1997 a 1999, esta cifra ascendió a $127 millones.1
La televisión y la publicidad
· Según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES II y III), la incidencia de sobrepeso entre niños de 12 a 17 años aumentó 2% por cada hora de televisión adicional que pasaban mirando televisión. 8
· En promedio, un niño hispano pasa más de cuatro horas frente a una pantalla diariamente, tiempo que anteriormente se dedicaba a actividades físicas. 18
· Los niños menores de 2 años pasan un promedio diario de 2 horas y cinco minutos frente a una pantalla. 19
· Un niño de 2 a 17 años de edad pasa un promedio de 19 horas y 40 minutos mirando televisión semanalmente. 20
· En un año, un joven pasa un promedio de 1,023 horas mirando televisión. 20
· Los niños estadounidenses ven alrededor de 40,000 anuncios publicitarios o comerciales al año. 21
· 97% de los niños de 6 años o menores tienen juguetes y productos relacionados con personajes de programas de televisión o de películas. 19
· Más de la mitad de los anuncios en la televisión dirigidos a los niños promocionan alimentos y bebidas como dulces, comida rápida, antojitos, bebidas y gaseosas y cereales endulzados. 1
· Las ventas anuales de productos alimenticios y bebidas a la población juvenil sobrepasaron $27,000 millones en el 2002. Las compañías que anuncian sus productos (alimentos y bebidas) gastan entre $10,000 a $12,000 millones al año para llevar sus anuncios a los niños y adolescentes. 1
Fuentes
1 Preventing Childhood Obesity: Health in the Balance. 2005.
2 Morbidity Mortality Weekly Report. Volume 53 (04),
3 Mean Body Weight, Height, and Body Mass Index, United States 1960-2002. Advance Data No. 347. October 2004. (PHS 2005-1250). www.cdc.gov
4 1999-2002 National Health and Nutrition Examination Survey, Prevalence of Overweight and Obesity Among Adults: United States, 1999-2002. www.cdc.gov
5 Chartbook on Trends in the Health of Americans, 2004. Centers for Disease Control and Prevention, http://www.cdc.gov/nchs/data/hus/hus02cht.pdf
7 Childhood Overweight, A Fact Sheet for Professionals, University of California, Berkeley, Cooperative Extension, Department of Nutritional Sciences, January 2000.
8 Pediatric Overweight: A Review of the Literature, The Center for Weight and Health,
17 Preventing Obesity and Chronic Diseases Through Good Nutrition and Physical Activity, Revised August 2003.
18 “Why Hispanics/Latinos need to know about the CDC, what they do and what VERB/Ponte las pilas has to do with it.” Hispanic PR Wire,
19 Zero to Six:Electronic Media in the Lives of Infants, Toddlers, and Preschoolers,” Kaiser Family Foundation, Fall 2003.
20 Nielsen Media Research, 2000.
21 American Academy of Pediatrics. Cited by National Institute on Media and the Family. “Children and Advertising Fact Sheet.” 2002.
- Author: Ricardo Vela
Estos sitios de la Universidad de California y la Extensión Cooperativa proporcionan una variedad de recursos e información sobre temas relacionados con la nutrición, el bienestar familiar y la actividad física, entre otros.
- Center for Weight and Health: Uno de los principales centros de investigación interdisciplinaria para hallar soluciones a los problemas relacionados con la salud, el control del peso y problemas relacionados con la inseguridad alimentaria.
- EatFit: Un sinnúmero de actividades para jóvenes: recetas, juegos, información, enlances de interés y un análisis personal por Internet de la alimentación.
- El Programa Ampliado de Eduación sobre Alimentos y Nutritición (EFNEP): Programa cuya meta es mejorar las vidas de familias de escasos recursos con niños pequeños por medio de clases y lecciones sobre nutrición, seguridad alimentaria y el manejo adecuado de los recursos familiares.
- La lonchera (The Lunch Box): Materiales diseñados para ayudar a padres de niños preescolares a preparar almuerzos nutritivos para sus hijos.
- Enlaces a otros sitios con información sobre nutrición (condado de Contra Costa)
- Enlaces a otros sitios con información sobre enfermedades crónicas (condado de Contra Costa)
- Sitio de la División de Agricultura y Recursos Naturales (ANR) de la UC:Punto de entrada a los recursos del brazo de investigación, educación y servicio público de la UC
- Servicios de Comunicación de ANR: Catálogo en Internet de ANR con una variedad de materiales educativos de la UC
- Departmento de Nutrición, UC Davis: Información y boletines sobre nutrición, seminarios, cursos
- Centro de Investigación de Políticas de California (California Policy Research Center): Provee asistencia técnica a legisladores; comisiona y organiza investigaciones a cargo de académicos de la UC e investigadores de entidades afiliadas. Administra el Programa de California para el Acceso a los Cuidados de la Salud
- Centro de Investigación de la Salud de UCLA - (UCLA Center for Health Policy Research): Una fuente de información sobre salud y temas relacionados en California
- Author: Ricardo Vela
La División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California ofrece una serie de materiales educativos para padres de familia, escuelas y personal a cargo del cuidado de niños y de cuidados de la salud.
Estos materiales, preparados por especialistas en nutrición de la Extensión Cooperativa, son una herramienta útil para ayudar a prevenir la obesidad infantil y promover la buena salud por medio de una alimentación balanceada y la actividad física.
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