- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Pam Devine - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
La primavera ya está aquí y el verano a la vuelta de la esquina. ¡Tenemos tanta abundancia de frutas! Se ven muy bien (¡cruzo los dedos para que sepan igual de bien!). Tengo que comprarlas, y luego, en algún momento comérmelas toditas. ¿Usted que hace con la fruta que se ha pasado de madura? !Congélela!
Si usted es como yo y no puede dejar de comprar plátanos en el supermercado, y luego se cansa de comerlos, congele el resto en pedacitos en un plato y úselos para prepararse un batido. Haga lo mismo con las fresas que se van quedando y se ven un poco lacias como para comérselas frescas, y con los duraznos, kiwis, mangos, melones, piñas -simplemente cualquier otra fruta madura- congeladas son una excelente complemento para su...
- Posted By: Myriam Grajales-Hall
- Written by: Sylvia Wright - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
La profesora de UC Davis, Adela de la Torre, experta nacional en asuntos de salud de chicanos y latinos, recibió una beca federal de 4.8 millones de dólares, por cinco años, para descubrir la mejor manera de ayudar a la niñez de origen mexicano en California a mantener un peso saludable.
El estudio, titulado Niños Sanos, Familia Sana se llevará a cabo en los poblados de Firebaugh y San Joaquín del Valle Central.
“Más de cuatro de cada diez niños nacidos de padres de origen mexicano sufren de sobrepeso u obesidad, y por lo tanto se enfrentan a un alto riesgo de contraer diabetes temprana, alta presión sanguínea y...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Andy Fell - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Comer un desayuno alto en grasa en un restaurante de comida rápida, algo muy típico para muchos estadounidenses – dos sándwiches de desayuno, papas hash browns y jugo de naranja – no tiene el mismo e idéntico efecto en cada persona.
Un nuevo estudio de la Universidad de California en Davis sugiere que el efecto de cada comida varía dependiendo de factores como el grosor de la cintura y los niveles de triglicéridos.
La investigación reafirma el vínculo que existe entre la grasa del estómago y la inflamación y engrosamiento del revestimiento de las arterias, lo cual puede llevar a enfermedades o paros cardiacos.
“El nuevo estudio muestra que comer una comida en un restaurante de...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Jeannette E. Warnert - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Se espera que los puestos de fresas del Valle Central abran muy pronto, y si el clima de las próximas dos semanas se mantiene seco, como se anticipa, es muy probable que tengamos un año de excelente producción, reportan los asesores agrícolas de Extensión Cooperativa de la UC en los condados de Fresno, Merced y Sacramento. Uno de los puestos en Fresno abrió el pasado 9 de abril y otros empezarán a vender este fin de semana.
La producción de fresas del Valle es pequeña comparada con las áreas de producción del Sur de California y de la costa. Casi todas las granjas ocupan sólo unos acres de terreno y la mayoría de su producción se vende en los puestos al lado de la carretera. Los asesores de granjas de UC trabajan muy de cerca...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Diane Nelson - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Si la vida fuera como una película de Disney, no tendríamos problemas para identificar a los insectos benéficos en nuestro jardín. Todos tendrían ojos grandes de perros cachorros y cantarían dulces canciones. No tendrían nombres como insectos asesinos, que de hecho, algunos de ellos los tienen.
Así que cuando veamos esos bichos repugnantes trepando o volando alrededor de nuestro recién plantado huerto, tendremos que hacer un mejor esfuerzo para poder distinguir a los chicos buenos de los malos. Los chicos buenos, a propósito, son los que se alimentan de los que consideramos los chicos malos – insectos como los áfidos que dañan las plantas al apiñarse en los brotes tiernos, botones y hojas y succionar los jugos de la...