- Author: Norma De la Vega
Cuando se buscan buenas respuestas para los grandes problemas, lo mejor es asegurarse de plantear las preguntas correctas, especialmente cuando el propósito es poner alimentos en las mesas de toda la población mundial, alrededor de 9 mil millones de personas.
Eso es exactamente lo que un equipo de 55 expertos en agricultura y alimentos de las principales organizaciones del mundo, sociedades científicas e instituciones académicas hicieron recientemente cuando identificaron las 100 preguntas más importantes que deben responderse para incrementar la producción de alimentos entre un 70 y 100 por ciento para el 2050, cuando la población del mundo, tal como se proyecta, alcanzará los 9 mil millones de personas. La lista de estas...
- Author: Norma De la Vega
¿Cómo disfrutar de las fiestas decembrinas sin abusar al comer? Linda Gigliotti, directora del Programa de Control de Peso de la Universidad de California en Irvine, ofrece 10 consejos para evitar ganar esos kilos de más.
Haga su propio “calendario de la salud.” Planifique para cada semana las opciones de alimentos y programe tiempo para hacer ejercicio regularmente. El calendario puede ayudarle a estar preparado para la gran cantidad de convivíos y celebraciones de la “temporada nacional de la gran comilona” que empieza con el Halloween y se extiende hasta el Super Bowl , dijo Gigliotti, una dietista registrada. “La mejor palabra que se pueden usar es...
- Author: Alberto Hauffen
Poder comprar al aire libre y tener la oportunidad de escoger libremente, hacer preguntas, probar y quizás regatear un poco son algunas razones por las cuales para los inmigrantes de Latinoamérica y otras partes del mundo los mercados del agricultor son particularmente atractivos. Los recuerdos de infancia al ir con la familia a comprar en mercados al aire son probablemente otras razones importantes; pero también lo son para consumidores nativos de Estados Unidos de edad mayor, quienes están convirtiéndose en clientes habituales.
Afortunadamente, a medida que más consumidores - que no son latinos o inmigrantes - descubren las ventajas de comprar alimentos vegetales frescos producidos en granjas pequeñas, todos tendremos...
- Author: Alberto Hauffen
Diciembre es una época del año bastante festiva. Para la mayoría de nosotros, es todo un mes pleno de fiestas tradicionales, reuniones familiares y otros eventos sociales, típicamente centrados en una cosa: comida. Y es fácil dejarse llevar por el entusiasmo de la temporada festiva. Esta es la época del año cuando la tentación que presentan los platillos típicos de las festividades echan por tierra nuestra intención de comer alimentos sanos, hábitos saludables y rutinas de ejercicio. El estrés también puede jugar un papel prominente durante las festividades cuando muchos de nosotros nos vemos abrumados por la algarabía y las prisas de la temporada y nos olvidamos de nuestras rutinas normales. A menudo nos permitirmos dar gusto a nuestro...
- Author: Norma De la Vega
Usted seleccionó una botella de jugo de granada, porque se enteró, de que a pesar de que cuesta más que la mayoría de los jugos, tiene muchos antioxidantes que generan grandes beneficios para la salud. Pero, no tan de prisa, ¿ese jugo que usted compró es verdaderamente jugo de granada? ¿O quizás la etiqueta del producto, que leyó cuidadosamente, promete más de lo que verdaderamente contiene?
Cynthia Larive, profesora de química de la Universidad de California en Riverside, está decidida a averiguarlo. Y en su rol de detective está aplicando pruebas químicas a productos que se venden como jugo o mezclas de jugo de granada para...