Dos estudiantes de postgrado de la Universidad de California fueron seleccionadas como becarias de la Iniciativa Global Alimentaria (GFI, por sus siglas en inglés) de la División de Agricultura y Recursos Naturales (ANR, por sus siglas en inglés) de UC, para el periodo 2018-19. Las estudiantes de postgrado Melanie Colvin, de UC Berkeley y Maci Mueller, de UC Davis trabajarán con los académicos y personal de ANR para conducir y comunicar sobre las investigaciones que UC lleva a cabo para mejorar la seguridad alimentaria y sustentabilidad agrícola.
El...
- Author: Ann King Filmer. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La edad permitida para consumir bebidas alcohólicas beber en California –21 años– impide a muchos estudiantes universitarios aprender habilidades críticas al principio de sus carreras —habilidades sensoriales que necesitarán cuando empiecen a trabajar en las industrias multimillonarias del vino, cerveza y alimentación.
No es hasta que cumplen los 21 años que los estudiantes pueden probar el vino y cerveza que hacen y aprender a evaluar su cualidad sensorial. Aprender sobre las características de una gran variedad de buenos (y no tan buenos) vinos y cervezas es un importante componente en su fabricación y tener que esperarse hasta su último o...
- Author: Ann King Filmer. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Mientras que muchos de nosotros seguimos apreciando la mística detrás del descorche de botellas de vino, las tapas de rosca se están convirtiendo cada vez más en algo común en la industria vinícola. Hace medio siglo, las tapas de rosca estaban asociadas con vinos baratos, pero hoy en día han remplazado a muchos corchos en vinos de gran calidad y en muchas de las mejores bodegas de vinos del mundo.
Las botellas de vinos son selladas principalmente de tres maneras — con corchos naturales, corchos sintéticos o tapas de rosca. Todas tienen sus ventajas y desventajas y sin duda, sus propulsores y oponentes. Aunque los corchos sintéticos nunca ganaron mucho terreno...
- Author: Ann King Filmer
La nutrición, la seguridad alimentaria y la incertidumbre de las familias sobre sus ingresos son retos que existen en muchas partes del mundo. La mitad de la población mundial vive en áreas rurales de países en vías de desarrollo. Debido a que el hambre y la desnutrición están con frecuencia vinculadas a la pobreza, el proveer oportunidades económicas a través de la producción hortícola no sólo contribuye al ingreso familiar, sino también aborda temas como la seguridad alimentaria y la nutrición. Si se capacita a las mujeres del tercer mundo para que produzcan y vendan sus cultivos hortícolas también se les estaría ayudando a proveer el tan necesitado flujo de ingresos a familias con niños.
La Universidad de...
- Author: Diane Nelson
Mientras trabajaba en Tanzania en proyectos de desarrollo comunitario hace ya algunos años, Iago Lowe llegó a una conclusión que cambia la vida:
La seguridad alimentaria es fundamental para proyectos que marcan una diferencia perdurable en el bienestar de las personas. Al mismo tiempo garantiza que las comunidades tengan semillas, tierra, agua y medio ambiente para producir suficiente que comer.
Sin embargo, su licenciatura en física y religión cursada en el Dartmouth College no lo preparó adecuadamente para dirigir ese tipo de proyectos.
Para solucionar esa brecha en su habilidad de "poder marcar una pequeña diferencia en el mundo", Lowe inició sus estudios de doctorado en fitogenética (cultivo, reproducción y...