- Author: Julie Cates. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
¿Cuándo fue la última vez que se mostró entusiasmado acerca del almuerzo escolar? Para la mayoría de nosotros podría ser “nunca” o quizás el “día de pizza”, pero para los estudiantes de la preparatoria Farmersville del condado de Tulare, el desayuno y almuerzo se han convertido en algo interesante todos los días de la semana.
Esto se debe a los esfuerzos de James Lohry, director del Servicio de Alimentos del Distrito Escolar Unificado de Farmersville. Lohry completó un programa llamado “Smarter Lunchrooms” (Cafeterías Más Versátiles) auspiciado por el centro para la Conducta...
Desde limones a nísperos, es común ver árboles frutales con una abundante cosecha, pero sin recoger. La fruta urbana con frecuencia se desperdicia, ya sea en el árbol de un patio mal cuidado o enáreas públicas. Los árboles frutales poco utilizados han atraído un poco de atención, en los últimos años, en el área de Los Ángeles con proyectos como Fallen Fruit (Fruta caída), una cooperativa que pone en un mapa los árboles frutales en zonas públicas, y Food Forward, una organización no lucrativa que cosecha la fruta no...
- Author: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Estamos a principios de primavera y eso significa una cosa: una vez más me estoy ahogando en limones. Este año, nuestro árbol bien establecido, tuvo una cosecha abundante. Aún cuando es un árbol en espaldera, produce más limones de los que podemos usar y como toda persona con árboles de limones sabe, es casi imposible regalarlos. Los limones son como los calabacines del invierno.
Con una alacena llena de mermelada, una pila de preservas de limones salados y todo el cobre reluciente, estaba...
- Author: Harry Mok, oficina del presidente de la UC, harry.mok@ucop.edu. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El educador de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, Marc Sánchez lleva con él a la temible bestia durante sus visitas a los salones escolares en los condados de Merced y Stanislaus.
“Permítanme presentarles al Monstruo Verde”, dice Sánchez a una clase de segundo grado de la escuela primaria Yamato Colony de Livingston. “¿Alguien se ha asustado?”
“Noooo,” gritan los niños en pleno desafío hacia la bestia.
Sánchez simula los retos del programa televisivo “Fear Factor” y usa su energía juvenil para persuadir a los niños a conquistar al Monstruo...
- Author: Sarah Watkins. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El Programa California 4-H está pedaleando fuerte para tener una vida saludable. Durante la Expo Mundial de Agricultura llevada a cabo en Tulare la semana pasada, miembros del programa 4-H de todo el estado llegaron para ayudar en el puesto de California 4-H, ubicado en la carpa de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California. California 4-H presentó actividades enfocadas en una vida saludable en conmemoración del centenario de Extensión Cooperativa que se celebra este año.
En el 2010, un 18 por ciento de los jóvenes de 6 a 17 años estaban obesos y solo un 15 por ciento de los estudiantes de todo el país del 9 al 12 grado...