Varios estudiantes ponen sus tenedores a un lado para empezar a comer su ensalada tomando con sus dedos hojas de lechuga para llevárselas a la boca. Yo no me encontraba allí para juzgar su estilo de comer, era tan solo una observación mientras recorría con la mirada la cafetería, adornada con banderines de papel cortado a mano, para ver cuántos niños habían tomado una ensalada para comer.
A los niños se les requiere tomar por lo menos una ración de media taza de frutas o verduras frescas...
- Author: Shannon Klisch - Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
- Contributor: Lisa Paniagua and Melissa LaFreniere
¿Por cuál punta se comen los espárragos? ¡No me voy a comer eso, está muy picoso! Los envases rosados de leche descremada son solo para niñas.
Estas y muchas otras preguntas y comentarios hicieron los estudiantes y personal de las escuelas del Distrito Escolar de Santa María-Bonita (SMBSD, por sus siglas en inglés) durante un evento reciente cuyo objetivo era dar a conocer a los estudiantes una mayor variedad de frutas y verduras. La colaboración entre el personal de SMBSD y el Programa de Educación sobre Nutrición
El contenido de los refrigeradores y alacenas de cinco familias latinas después de participar en un entrenamiento sobre nutrición de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California. (UC ANR), fue alentador.
La mayoría de las cocinas estaban bien surtidas con frutas, verduras, legumbres y mucho pan de trigo. Los investigadores hicieron un inventario de los alimentos en cinco hogares antes y después del entrenamiento y pudieron documentar mejoras significativas atribuibles al currículo de educación...
Durante el resto del año escolar, las familias pueden obtener frutas y verduras frescas de la granja en la primaria Vang Pao de Fresno los jueves cuando recojan a sus hijos o visiten la escuela después de clases. Esta escuela llevará a cabo un mercado de granjeros hasta el 4 de junio, además de ofrecer otros recursos educativos provistos por uno de los colaboradores de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR).
“Este es un ejemplo perfecto de lo que puede pasar cuando los diferentes niveles de gobierno y organizaciones...
Sabemos que comer bastantes frutas y verduras es la clave para una dieta sana, pero no todos tienen acceso fácil a una tienda de abarrotes o pueden pagar por este tipo de productos frescos. Una forma para resolver este problema es acercar las granjas a las casas de la gente, facilitando el cultivo de alimentos en los patios traseros y en terrenos baldíos urbanos.
Para obtener información acerca de cómo ayudar a las personas que desean cultivar alimentos en sus comunidades en California, Rachel Surls, asesora de Extensión Cooperativa de la División de Agricultura y...