- Author: Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Investigadores de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR) realizan un estudio que tiene como objetivo mejorar las medidas de seguridad alimentaria en granjas medianas y pequeñas en las que también se crían animales.
El estudio abordará cada eslabón en la cadena alimentaria desde la granja en donde se cultivan alimentos hasta las cocinas de los hogares donde se consumen.
Los investigadores de la UC visitarán las granjas participantes, tanto orgánicas como...
En algún punto de las décadas pasadas, la celebración del Día de San Valentín en las escuelas primarias dejó de ser un simple intercambio de tarjetas con expresiones de amistad y cariño y se convirtiío en un festín de dulces.
Pero ahora, con toda la atención puesta en la crisis de la obesidad y el creciente número de casos de diabetes infantil tipo 2, las cosas están cambiando. Muchos distritos escolares han empezado a poner límites a las fiestas que se hacen en las aulas y los maestros están pidiendo a los...
A la gente le encanta la pizza, así que de seguro van a disfrutar del nuevo huerto que crece en el Centro de Investigación y Extensión del Desierto de la Universidad de California (UC Desert Research and Extension Center) en Holtville, conocido como Desert REC, cuando abra sus puertas el próximo mes de marzo. El huerto se plantó en un círculo con trigo, tomates, pimientos verdes, hierbas de olor y especias, para asemejar y producir los ingredientes para una pizza.
“La pizza puede ser una comida saludable, si se le prepara de...
Fotos de platillos suntuosos son tan numerosas como las de los gatos en las redes sociales. Para concentrar la atención de la gente en la alimentación sana, los expertos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California están usando fotografías de alimentos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por su siglas en inglés) reveló en el 2011 una nueva gráfica de MiPlato, para recordar a los consumidores que elijan alimentos más saludables. El trabajo iniciado antes por Extensión Cooperativa en...
Este es un testimonio verídico sobre el valor de un huerto escolar. Recientemente recibí un correo electrónico del maestro de una escuela en la que, el pasado año escolar, nuestro equipo de Extensión Cooperativa de la Universidad de California instaló arriates. He hecho pocos cambios al mensaje electrónico para proteger la privacidad de los estudiantes. El programa se lleva a cabo como parte del Programa de Oportunidad en las Escuelas Intermedias en la Preparatoria de Tecnología de Foothill (Foothill Technology High...