- Author: Chris M Brunner. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
![Una almendra emerge de un fruto seco. Fotografía por: Melissa L. Partyka)](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/42466small.jpg)
Los cultivadores de nogales de California tendrán que cumplir muy pronto con los nuevos requisitos del Reglamento de Frutas y Verduras Seguras. La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (2011 Food Safety Modernization Act) conocida por sus siglas en inglés como FSMA, establece nuevas obligaciones sobre los análisis de agua para la agricultura.
Con el propósito de ayudar a los agricultores a cumplir con los nuevos requisitos, los investigadores y asesores de la Universidad de California están llevando a cabo seminarios para compartir la...
- Author: Pamela Kan-Rice. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
![Los investigadores de la UC buscan agricultores de tomates, lechuga, espinacas, zanahorias, rábanos y pepinos.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/40794small.jpg)
Los científicos de la Universidad de California están buscando agricultores orgánicos certificados para participar en un estudio de varios estados acerca de la seguridad alimentaria y del suelo. Los investigadores están reuniendo información para desarrollar pautas nacionales y mejores prácticas en el uso de estiércol crudo para mejorar la condición del suelo y minimizar los riesgos de seguridad alimentaria en cultivos orgánicos como verduras de hojas verdes, tomates y...
- Author: Alec Rosenberg. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
![Consejos de profesionales de la UC que puede usar para disfrutar más de sus comidas festivas](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/40591small.jpg)
Antes de llevarse el primer bocado de ese delicioso platillo festivo acompañado de postre a la boca, tómese un momento para maximizar ese placer.
La Universidad de California cuenta con expertos en cada tema inimaginable, incluyendo en alimentos y ciencias del sabor y experiencias sensoriales. He aquí los consejos de los expertos para sacarle todo el provecho posible a sus platillos de fin de año.
1. Coma despacio y ponga atención
Las personas obtienen el mayor placer de sus alimentos cuando se toman el tiempo para saborearlos...
![Las granjeras de Five Foot Farm.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/37921small.jpg)
Durante esta temporada del año, la mayoría de los granjeros no duermen mucho. Los tomates, peras y duraznos del Valle de Sacramento con frecuencia se maduran más rápido de lo que las cuadrillas pueden cosecharlas, aun cuando trabajen jornadas de 12 horas. Pero también es la época del año en la que los granjeros están felices de mostrar sus granjas a los visitantes, invitándolos a disfrutar de los deliciosos sabores y belleza de la cosecha durante una pausa en medio del ajetreo. Extensión Cooperativa de la UC cuenta con un directorio y calendario de...
![Melón y ciruelas para las escuelas. Las nuevas reglas del USDA requieren que los bocadillos que se sirven en las escuelas cumplan con estándares similares a las comidas escola](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/37757small.jpg)
Con la vista puesta en los esfuerzos por reducir el índice de obesidad infantil y mejorar la salud de los niños en general, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anunció la regla final para servir bocadillos en las escuelas. La regla, finalizada el 21 de julio, requiere que los bocadillos que se sirven en las escuelas, este de acuerdo a las normas nutricionales similares a los requeridos en las comidas escolares.
Lorrene Ritchie, directora del Instituto de Políticas sobre Nutrición...