Gracias a las “happy cows” (vacas contentas) de la Junta Asesora de la Leche de California, muchos saben que este estado encabeza la producción de leche de la nación. Así como a usted se le viene a la cabeza Vermont o Winconsin cuando piensa en el queso, los quesos especializados conforman el 11 por ciento de la producción de quesos de California, dando lugar a un creciente mercado más especializado.
Hoy día la producción de quesos artesanales representa una industria de 119 millones de dólares en los condados de Marin y Sonoma, y...
Antes del día de Halloween llega el festival de la cosecha y el huerto de calabazas
A pesar de que la mayoría de nosotros no vivimos en granjas o tenemos parientes que trabajen en ellas, los días más cortos y la frescura en el aire todavía nos recuerdan de alguna manera que es tiempo de cosecha. En toda California, los granjeros están abriendo sus puertas y compartiendo sus actividades durante la cosecha con el resto de nosotros. ¿Qué mejor tiempo para asegurarnos que los...
- Author: Aubrey White. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Para poder entender la salud y prosperidad de un condado, hay que echar un vistazo más de cerca a su sistema alimentario. El sistema alimentario incorpora a todos los residentes del condado, desde los granjeros que cultivan los alimentos y los camioneros que los transportan, a los trabajadores que los preparan y todos los que los compran, comen y disponen de ellos.
Un nuevo reporte que evalúa el sistema alimentario del condado de San Luis Obispo conecta a la vitalidad agrícola del condado con la salud de sus residentes y sus empresas de alimentos.
La Evaluación...
- Author: Marissa (Palin) Stein. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Los alimentos nutritivos son una parte esencial del crecimiento y estilo de vida saludables. Lo que comemos influye en gran parte en cómo nos sentimos y cuán felices somos. Casi todas las comunidades de California contribuyen de alguna forma a la producción de alimentos, desde las grandes granjas a los huertos caseros. Pero aún cuando California es el principal estado agrícola en todo el país, muchos residentes se sienten muy alejados de sus fuentes alimentarias, y con frecuencia ni siquiera pueden reconocerlas en su propio huerto casero.
Ante la creciente demanda de suministros alimentarios, reconocer exactamente dónde se están cultivando los alimentos, y qué se...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La tendencia del movimiento, desde la granja hasta la mesa, que invade California y el resto de la nación busca acortar y fortalecer la conexión entre los lugares donde se cultivan los alimentos y la gente que los consume. En las últimas décadas, esa conexión se ha estirado y vuelto tan delgada que mucha gente ha perdido por completo toda visión de la misma.
La combinación de los programas que abarcan la Extensión Cooperativa de la Universidad de California permite a la organización colocarse al frente del movimiento, dijo Terry Spezzano, consejera de ciencias de la familia y el consumidor de UCCE en los condado de...