Faltan todavía dos meses para el día de tomar acción conjuntamente contra el hambre mundial. Pero septiembre y octubre ya se perfilan como “los meses mundiales de los alimentos”, con una serie de eventos conectando a los californianos con sus sistemas alimentarios y los retos mundiales sobre alimentos.
El Día Mundial de los Alimentos se celebra el 16 de octubre en honor de la fundación de la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) de las Naciones Unidas. Mientras tanto, aquí le ofrecemos varios eventos...
¡Feliz 4 de Julio! Es tiempo de empezar las parrilladas y sus reuniones de potluck y fiestas en las piscinas. Pero que este Día de la Independencia sea también un día perfecto para empezar a mantenerse “libres e independientes” de enfermedades causadas por alimentos en mal estado.
La intoxicación con alimentos en mal estado es una amenaza seria contra la salud en Estados Unidos, especialmente durante los meses de calor en el verano. De hecho, uno de cada seis estadounidenses enfermará a causa de alimentos en mal estado este año,...
¿Este Día de Acción de Gracias decidió usted ordenar un pavo y platillos acompañantes ya cocinados para poder relajarse y disfrutar de la cena y sus invitados plenamente? Para que todo salga a medida de sus deseos, no se olvide de seguir ciertos pasos para conservar sus alimentos en buen estado.
Patti Wooten Swanson, asesora en nutrición y ciencias de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de San Diego, aconseja “no invitar a las bacterias” a su cena de Acción de Gracias. Ella ofrece las...
Los esfuerzos por mejorar la seguridad alimentaria removiendo la vegetación silvestre que rodea los campos de cultivo no están siendo efectivos y, en algunos casos, hasta podrían ser contraproducentes, según un nuevo estudio encabezado por investigadores de la Universidad de California en Berkeley.
Los resultados, reportados el pasado 10 de agosto en el diario Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias, puso en duda la efectividad de remover la vegetación no comestible como una forma de reducir la contaminación de campos de cultivo de...
- Author: Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Investigadores de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR) realizan un estudio que tiene como objetivo mejorar las medidas de seguridad alimentaria en granjas medianas y pequeñas en las que también se crían animales.
El estudio abordará cada eslabón en la cadena alimentaria desde la granja en donde se cultivan alimentos hasta las cocinas de los hogares donde se consumen.
Los investigadores de la UC visitarán las granjas participantes, tanto orgánicas como...