- Author: Aubrey White. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Para crear un programa exitoso de la Granja a la Escuela, el tener una barra de ensaladas de calidad, tan solo representa un pequeño pedazo del pastel. Si bien es cierto que el apoyar a los granjeros locales y proveerles salidas al mercado es la misión esencial del programa de la Granja a la Escuela, también existe un gran conjunto de oportunidades entre el granjero y la barra de ensaladas, así como una lista innegable de desafíos.
Desde 2001, el UC Sustainable Agriculture Research and Education Program (Programa de Investitación y Educación sobre Agricultura Sustentable de la UC) ha venido ayudando al programa de la Granja a la Escuela...
- Author: Kathy Keatley Garvey. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Una buena manera de que los participantes del Programa 4-H ponen a prueba sus habilidades culinarias es compitiendo en el concurso de chile con carne a nivel de condado.
La preparación de un “súper tazón” de chile con carne viene muy bien para el Súper Tazón del domingo 2 de febrero, cuando los Broncos de Denver tratarán de derrotar a los Halcones Marinos de Seattle.
El Programa 4-H del condado de Solano tradicionalmente es anfitrión del concurso de chile con carne durante su evento anual Project Skills Day al que se invita a participar a todos los clubes del condado.
Este año, tres muchachos que se inscribieron en un proyecto para...
- Author: Jeannette E. Warnert
En la Internet, en la televisión y en algunos gimnasios, la gente está hablando de una nueva tendencia para perder peso: la dieta paleo refiriéndose al período paleolítico. Sus propulsores sugieren que el plan nutritivo de la Edad de Piedra moderna es un reflejo de la dieta con que los humanos han evolucionado a través de millones de años. Los seguidores renuncian a alimentos de la granja como el trigo, lácteos, azúcar y legumbres y dependen del menú del cazador/recolector basado en carnes, nueces, frutas y verduras.
“La dieta Paleo es un estilo de vida basado en la idea de que en los últimos 40,000 años, nuestro ADN ha cambiado muy...
- Author: Shelby MacNab
- Contributor: Brittanny N. Zweigle
- Contributor: DeAnna Molinar
Cuando asistía a la escuela primaria, un viaje de estudios significaba que tendríamos que vender barras de chocolates. Durante las festividades, no era raro tener que elegir entre cinco docenas de pastelitos en la fiesta de la escuela. Ahora que estoy involucrada en la educación sobre nutrición, mis ojos se abren como platos cuando pienso en todos los alimentos con alto contenido de azúcares y grasas que llevábamos al salón de clases.
Con ello en mente, me enorgullece mucho el hecho de que el Programa de Educación sobre Nutrición Calfresh de la UC en el condado de Fresno (UC Calfresh Nutrition Education Program in...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La conservación de alimentos ha sido una actividad latente durante años, pero el creciente interés en los alimentos saludables y locales y un resurgimiento en el espíritu de que Estados Unidos “puede hacerlo” han hecho que renazca el interés por esta actividad.
El programa UC Cooperative Extension Master Food Preserver (Preservador Maestro de Alimentos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California o MFP, por sus siglas en inglés) está siguiendo la misma tendencia. Un pequeño contingente de voluntarios, establecido en la década de los 80, ofrecieron...