Mayo es un mes típicamente lleno de reuniones familiares y celebraciones festivas. Con el Cinco de Mayo recientemente celebrado, probablemente ha aumentado su antojo por la salsa y desea comer más. O es posible que esté planeando ya para el Día de los Caídos y desea preparar la botana perfecta para su reunión. Sin importar la celebración que tenga en mente, ¿no sería fabuloso abrir un frasco de salsa envasada en casa para cualquier ocasión?
He aquí tres pasos simples para contar con salsa hecha en casa en cualquier día del...
¿Le quedaron sobras de la cena con pavo? Hay formas sencillas de preservar las sobras de estos días usando los restos del pavo y huesos, a la vez que evita una sobrecarga de triptófano.
Cualquier conocedor de caldo de carne o verdura le diría que el sabor del que se prepara en casa no se compara con el que se compra en el supermercado. El caldo casero es fácil de preparar y se puede conservar para comerlo más tarde simplemente congelándolo o usando una olla de presión para conservas. Considere la posibilidad de usar el caldo de pavo en sopas o para...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La conservación de alimentos ha sido una actividad latente durante años, pero el creciente interés en los alimentos saludables y locales y un resurgimiento en el espíritu de que Estados Unidos “puede hacerlo” han hecho que renazca el interés por esta actividad.
El programa UC Cooperative Extension Master Food Preserver (Preservador Maestro de Alimentos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California o MFP, por sus siglas en inglés) está siguiendo la misma tendencia. Un pequeño contingente de voluntarios, establecido en la década de los 80, ofrecieron...
- Author: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Uno de los grandes artes “perdidos” que se está poniendo de moda nuevamente es el envasado de alimentos. Llámele “regresar a lo básico”, la influencia del movimiento “slow food” (de comida lenta) o un brote de interés renovado en el huerto casero – ¡el envasado está de vuelta!
Preparar mermeladas, conservas o jaleas usando el método de baño María, es uno de los más fáciles para iniciarse en el envasado. Hace algunos años empecé un concurso de jaleas en mi oficina como una forma encubierta de deshacerme de mi proliferación de...
