¿Tiene el “dedo puesto” en los alimentos que contienen una poderosa fuerza nutritiva y tendencia a nivel global? Pues entonces debe saber que las Naciones Unidas han declarado el 2016 como el Año Internacional de las Leguminosas. Pero, puede ser que usted no sepa que son las leguminosas y el papel que California desempeña en la industria de las legumbres.
Las leguminosas se cultivan exclusivamente para producir granos secos, que incluyen frijoles, lentejas y chícharos, esos alimentos...
- Author: Pat Bailey. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Mientras se sirve un cucharón de esos frijoles pintos al estilo campirano para acompañar la parrillada o prepara una ensalada fría de tres frijoles, rojos, blancos y verdes para un día de campo, haga una pausa para recordar la historia que estas variedades de “frijoles comunes” comparten y los nuevos avances científicos que prometen aumentar su productividad a nivel mundial.
Esta semana, se ha reportado una nueva secuenciación de genomas para el frijol común, el cual se clasifica como el...
- Author: Iqbal Pittalwala
En algunas partes del país, se cree que comer frijoles carita o de ojo negro (black-eyed peas) en el día de Año Nuevo trae prosperidad durante el resto del año. Pero si no tienes la oportunidad de comerlos ese día, todavía puede disfrutar de su sabor el resto del año. Reuben E. Herrington, gerente culinario/chef de banquetes de la Universidad de California en Riverside, comparte con nosotros recetas deliciosas para preparar los frijoles carita:
Estofado de frijoles carita
1 libra de frijoles carita
4 cuartos de galón de agua
1 cuarto de galón de caldo de verduras
½ taza de cebolla amarilla...
- Author: Kathy Keatley Garvey. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Existe un viejo dicho que asegura que “4-H no se trata sólo de vacas y gallinas”.
Bueno, algunas veces (irónicamente), ¡también tiene que ver con chili con carne!
Como en las competencias de chili con carne.
Cada año, desde 2005, el Programa de Desarrollo Juvenil 4-H del Condado de Solano ha patrocinado la competencia de chili con carne como parte de su Project Skills Day (Proyecto Día de Destrezas), en el que los jóvenes comparten lo que han aprendido en sus propios proyectos. La mayoría de los proyectos por lo general caen bajo un amplio rango sobre ciencias animales y biológicas, participación cívica, comunicación y artes expresivas, servicio comunitario...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Penny Leff. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El pasado domingo por la mañana, conduje mi auto durante 10 minutos a las afueras de Sacramento para visitar mis granjas favoritas y pizcar un poco de guisantes (frijoles, realmente, pero a quién le importa...) La Granja R. Kelley, en la carretera 160 justo al sur de Freeport, es un lugar de reunión internacional para los amantes de frijoles de ojo negro o frijoles de castilla y crowder frescos y otras variedades y los frijoles y las verduras frescas que van con ellos. Allí le dan mejores precios cuando los pizca usted mismo, pero también cuentan con cubos con berenjenas, tomates, melones y pimientos y por supuesto, guisantes, ya cortados que llenan con sus aromas el aire de la granja. Cuando llegué allí, el estacionamiento estaba...