- Author: Norma De la Vega
“Estamos entrando a esta temporada que ya no es de lluvia con baja humedad en el suelo. Con solo la mitad de agua en las presas, con los acuíferos sobreexplotados y déficit en el almacenamiento en el suelo, entonces vamos a tratar de usar la poca agua que tenemos lo mejor posible”, sostieneSamuel Sandoval Solís, especialista en recursos hídricos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.
La tierra esta sedienta y ha permanecido en algunas áreas seca y agrietada por años, es resultado del calentamiento global y las temperaturas más cálidas. En la reciente temporada lluviosa que acaba de terminar solo se recibió el 60 por ciento de la lluvia esperada.
“En ocho de los últimos 11 años, la lluvia que hemos tenido está por debajo del promedio, han sido años secos que afectan a la agricultura, al medioambiente y el abastecimiento de las ciudades y cuando ya hay afectación se le llama sequía”, explica el experto.
La sequía es un fenómeno recurrente, que se presenta cada 5 o 15 años y se puede alargar generando zozobra y preocupación, es el caso de California que ha transitado por dos sequías severas; la primera se extendió cinco años, 2012 al 2016 y esta última del 2020 al 2022. Es una situación crítica que obliga a implementar recortes en el uso del agua para los cultivos porque se dará prioridad al abastecimiento en las ciudades.
“La agricultura va a sufrir porque hay menos agua y entonces se van a sembrar menos cultivos y habrá menos empleos”, asegura Sandoval Solís.
California es el primer productor de alimentos en el país, aquí se producen la mayor parte de los alimentos que llegan a la mesa de los estadounidenses. Es pues, una actividad crucial para la vida que consume alrededor del 80 por ciento del agua en el estado. “Cada vez que estén desayunando o comiendo unas frutas o unas buenas ensaladas hay que pensar que eso viene de California, es motivo de orgullo” indicó Sandoval Solís.
California tiene una agricultura innovadora que se ha estado transformando para enfrentar la sequía y otros enormes retos. “Nos estamos adaptando a este tipo de agricultura, regenerativa, sustentable con cultivos de cobertura y todas estas prácticas agrícolas que son más amigables con la naturaleza”.
Revisar el tamaño del área que se va a cultivar - Planear cuál es la dimensión del área a cultivar, tomando en cuenta que hay muy poca agua y es crucial cuidar cada gota. Actualmente, se está recomendado a los agricultores, especialmente a los más afectados por la sequía, tomar como punto de referencia los recortes aplicados en algunos cultivos durante los años 2014 – 2015, años de sequía severa.
Implementar cultivos de cobertura que promueven la salud del suelo - Es un beneficio, a largo plazo, muy recomendable. No utilizan más agua, protegen al suelo, ayudan en la infiltración del agua y su almacenamiento, generan nutrientes, promueven la diversidad biológica y reducen la erosión. Investigaciones han demostrado que estos cultivos ofrecen muchos beneficios y NO consumen más agua, por el contrario, esa vegetación atrae la humedad y por esa razón, hay agricultores que incluso permiten que crezca la maleza porque mitiga la erosión y mantiene la humedad del suelo.
“La neblina ayuda mucho cuando hay vegetación, esta ayuda a bajar el agua de niebla y ponerla en el suelo.” sostuvo Sandoval Solís quien explica que la conservación del suelo es crucial para la agricultura ecológica y una de las mejores prácticas ecológicas son los cultivos de cobertura. Lo malo es que solo alrededor del 5% de los campos agrícolas en California los están cultivando. Más información sobre cultivos de cobertura en: UC ANR
Evaluar la eficiencia en el sistema de riego - Hacer un primer riego de muestra para evaluar la eficiencia en la irrigación, revisar que no existan fugas y que haya uniformidad en la distribución del agua, evitando que en algunas áreas del cultivo haya más agua que en otros sitios y si esto ocurre se deben de ajustar los aspersores. “Es importante porque aun cuando se tenga un sistema por goteo cuando hay alguna fuga o el sistema de irrigación está mal calibrado, el agua se va a desperdiciar”, asegura Sandoval Solís.
Además, se debe calendarizar el riego y en algunos casos aplicar el déficit de irrigación que consiste en disminuir la cantidad de agua a los cultivos. Es una práctica que se usa más en los cultivos de árboles frutales o nueces, el resultado podría ser menor rendimiento, pero más calidad en las frutas y alimentos. Más información en: Consejos para la Sequía en UC ANR.
Planear cómo recaudar en el próximo invierno el agua de lluvia - Alrededor del 60 o 70 por ciento de la lluvia que cae en California proviene prácticamente de los ríos atmosféricos que son bandas de humedad o vapor de agua formadas en el océano en zonas tropicales y que trasladan la lluvia o nieve a las zonas montañosas de la Costa Oeste de los Estados Unidos.
Aprender a recaudar el agua de lluvia es prioridad de todos, tanto en el campo como en la ciudad.
“Estos ríos atmosféricos ayudan mucho a mantener la humedad en el suelo, el primer almacenamiento de agua, el primer contenedor de agua que tienen ustedes está debajo de sus pies y es tanto el suelo tanto como el acuífero y estas son las prácticas que hay que hacer”, indicó el experto, tras añadir que recaudar el agua de lluvia es la opción más práctica y barata para reabastecerse de agua, especialmente para aquellos que tienen pozos.
Poner en marcha estas prácticas agrícolas es imprescindible ya que, debido al cambio climático con las temperaturas más cálidas en California, ya no cae tanta nieve en las montañas o se derrite rápidamente y esa agua NO se está almacenando. “Estos ríos atmosféricos ayudan mucho a mantener la humedad en el suelo.” indicó Sandoval Solís añadiendo que recaudar el agua de lluvia es la opción más práctica y barata para reabastecerse de agua especialmente para aquellos que tienen pozos. Es cierto que hay otras opciones para obtener agua, pero son muy costosas, tales como: agua reciclada, desalinización del agua del mar, la construcción de presas y la transferencia de agua de camión.
Otros recursos disponibles en español:
Mejores prácticas para mantener los pesticidas fuera del agua
Hidrología y Cambio Climático, serie de videos sobre cómo ahorrar agua y mantenerse informado sobre los cambios en torno al uso de agua subterránea
- Author: Rick Kushman
- Adaptado al español por: Norma De la Vega
Una película biográfica de la Junta de Almendras de California detalla como la visión y determinación de un hombre resultó en una nueva práctica mejor para replantar.
Brent Holtz creció en la granja que su abuelo compró en la década de los 40, localizada en aquel entonces a seis millas al norte de Modesto. Pero tres décadas más tarde en los 70, la granja ya estaba rodeada de casas y a orillas de la ciudad.
Para finales de la década de los 80, las practicas agrícolas cambiaron y ya no se permitía la quema de maleza, entonces la familia de Holtz debía cultivar de otra manera. En aquel tiempo, Holtz era estudiante de postgrado en patología de las plantas en UC Berkeley. “Sentí la responsabilidad de ayudar a mi familia a encontrar una solución para la quema agrícola”, señala el ahora asesor en pomología de Extensión Cooperativa de UC.
La idea fue triturar todos los residuos recortes, maleza y hasta árboles completos para reciclarlos en la tierra. Holtz y su padre primero lo intentaron con recortes del jardín convirtiéndolos en virutas de madera y observando como esa mezcla rica de residuos estaba ayudando a sus árboles. Entonces, Holtz inició un pequeño ensayo científico en su propio huerto y luego se extendió a mayor escala, a una prueba comercial, reciclando los almendros en el suelo justo antes de replantar un nuevo huerto.
“Tengo que admitir que estaba nervioso”, mencionó Holtz. El experto pagó por parte del trabajo de su propio bolsillo. Durante 13 años, él y otros investigadores examinaron la información de las pruebas realizadas en el Centro Kearney de Investigación Agrícola y Extensión en el condado de Fresno.
“Vimos un creciente material orgánico en el suelo, aumento en la capacidad de retención del agua, menos estrés por agua y sobre todo –lo que los productores más desean que es un incremento en el rendimiento gracias al reciclaje completo de huertos”.
La inspiradora historia de Holtz para ayudar a su familia, su industria y su comunidad es el tema de un documental de seis minutos, producido por la Junta de Almendras de California (ABC, por sus siglas en inglés) llamado, "RESILIENCIA: la historia del origen del reciclaje completo en almendros".
El propósito de este cortometraje es inspirar a los agricultores a que reciclen sus huertos cuando replanten y mostrarles que hay un largo y exhaustivo historial de investigación y ensayos científicos que han comprobado los valiosos beneficios del WOR tanto para ellos como para sus comunidades.
Holtz fue el investigador principal en el primer Proyecto de investigación WOR – conducido por Extensión Cooperativa de UC y que fue financiado primero por la ABC y luego por el Departamento de Alimentos y Agricultura de California. Este último identificó los avances significativos con WOR en el suelo, el rendimiento de las cosechas y la calidad del aire.
Gracias a la visión y dedicación de Holtz para la investigación, WOR se ha convertido en una mejor práctica agrícola ampliamente adoptada por los productores de almendras de California. La información del Distrito para el Control de la Contaminación del Aire de San Joaquín muestra que desde el 2018, solo en el Valle de San Joaquín, más de 500 agricultores han reciclado alrededor de 26,000 acres, evitando la quema de casi 750 mil toneladas de madera.
“Mi abuelo estaría muy orgulloso de la solución que resultó de esta granja y su nieto”, indicó Holtz sobre el filme. “Tengo una gran deuda con los agricultores que creyeron en mí y reciclaron sus huertos, se los agradezco mucho”.
Una guía sobre el Reciclado Completo de Huertos y un video sobre “cómo hacerlo” en el que aparece Holtz y mucha otra información están disponibles en Almonds.com/WOR.
- Contact: Ricardo A. Vela
- Contact: Pamela Kan-Rice
En medio de la creciente amenaza que enfrenta California debido a los incendios forestales, un grupo de expertos de diferentes instituciones y disciplinas ofrecen las siguientes recomendaciones para asegurar que el suministro de agua sea seguro y confiable.
Es bien sabido que los incendios forestales pueden afectar los ecosistemas, dañar la vida silvestre y contaminar los arroyos y ríos. Pero los incendios forestales también pueden tener
efectos complejos, graves y directos en nuestro suministro de agua e infraestructura—efectos que sólo se han manifestado de manera clara en los útimos años. Los científicos y políticos, deben integrar los conocimientos y las nuevas experiencias, de muchas disciplinas y sectores, para entender y abordar las consecuencias.
El pasado mes de septiembre, veintitres investigadores y profesionales expertos en diversos temas del agua e incendios, se reunieron para responder a una pregunta crítica: ¿Cómo puede California proteger, de manera proactiva su suministro de agua de los incendios? Sus hallazgos son, junto con las nuevas ideas del equipo de los autores de la investigación, la base de un nuevo (estudio de evaluación) scoping reportdado a conocer por el Instituto de Recursos del Agua de California de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California y el Centro Luskin para la Inovación de UCLA.
“Diferentes personas tienen diferentes piezas del rompecabezas, pero es muy difícil juntarlas, por eso formamos este grupo intersectorial”, manifestó Faith Kearns, coordinadora académica del Instituto de Recursos del Agua de California.
En base a la experiencia de 2017, del incendio de Tubbs en la región vinícola, se ha reconocido que los sistemas de agua de la comunidad enfrentan consecuencias de largo plazo que perduran mucho después de que el fuego se apaga. Por ejemplo, los residentes de Boulder Creek en el condado de Santa Cruz seguían sin acceso confiable al agua un año después de que los bomberos habían extinguido el incendio del CZU Lightning Complex en el 2020.
“Es un problema inesperado que requiere atención”, indicó el coautor Peter Roquemore, gerente de proyecto en el Centro Luskin para la Innovación. “En los últimos años, hemos visto que los incendios forestales afectan directamente los sistemas de agua de las comunidades y para ayudar a los legisladores, investigadores, comunidades afectadas y operadores de sistemas de agua de California a entender la compleja relación entre el daño causado por los incendios de maleza y el suministro de agua, los autores de este estudio presentaron sus recomendaciones:
- Establecer un sistema de comunicación accesible, coherente y confiable . Los residentes deben recibir mensajes oportunos, unificados, traducidos a los idiomas apropiados y por medios accesibles, para informarles cuando su agua no es potable y qué hacer para tener acceso al agua limpia.
- Invertir en capacidades y experiencia locales. Cada comunidad enfrenta retos diferentes, por lo que es importante proveer a cada comunidad con los recursos que necesitan para abordar los riesgos. Además, como parte de este esfuerzo, se debe apoyar el liderazgo, los conocimientos y prácticas indígenas con el fin de ayudar a gestionar ecosistemas saludables.
- Proporcionar orientación para actualizar las regulaciones. Una guía, como en el caso de los códigos de construcción y regulaciones de infraestructura, ayudará a las personas y comunidades a tomar decisiones informadas y a abordar los riesgos de manera adecuada.
- Investigar y desarrollar una base de conocimiento más amplia. Hay mucho por aprender todavía, y es importante conocer, con exactitud, los retos que enfrentan los sistemas de agua y la mejor forma de abordarlos.
- Hacer que el financiamiento sea accesible y específico. El aumento de los fondos destinados al suministro de agua para emergencia, la ayuda a la vivienda y el apoyo a los sistemas de agua, a las organizaciones locales y a otros, ayudará a impulsar las soluciones.
- Coordinar aún más los esfuerzos para abordar los problemas del agua e incendios. Enfocarse en estos problemas interconectados en conjunto, en lugar de abordarlos por separado, puede llevar a beneficios substanciosos.
Para conocer las recomendaciones específicas que han sido identificadas, lea Wildfire and Water Supply in California (Incendios forestales y el suministro de agua en California).
El financiamiento para esta investigación fue aportado por el U.S. Geological Survey a través del Instituto de Recursos del Agua de California.
La División de Agricultura y Recursos Naturales de UC lleva a los 58 condados de California el poder del conocimiento.
Nuestra misión es mejorar la calidad de vida de todos los Californianos mediante las investigaciones de Extensión Cooperativa en agricultura, recursos naturales, nutrición y desarrollo juvenil. Para conocer más sobre ucanr.edu y apoyar nuestro trabajo visite donate.ucanr.edu.
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- Author: Norma De la Vega
La investigación denominada “Nutrición y los trastornos de la conducta: depresión y ansiedad,” publicada, marzo 2021, en la revista científica de la Academia de Oxford, indica que una de cada tres personas en los Estados Unidos ha experimentado un trastorno de ansiedad a lo largo de su vida, y las mujeres experimentan ansiedad a tasas dos veces mayores que las de los hombres.
La investigación nacional encontró que una mala alimentación, deficiente en nutrientes y con alto consumo de azucares y grasas puede generar depresión y ansiedad. “Los azucares tienen un efecto calmante en el corto plazo, pero a largo plazo provoca cambion el nivel de azúcar en la sangre lo que causa depresión, ansiedad y realmente perjudica la salud con mayor riesgo de diabetes algo que es prevalente en la comunidad latina,” sostiene Gail Woodward-Lopez del Instituto de Políticas de Nutrición NPI y una de las colaboradoras de la investigación.
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English Summary: High consumption of sugars can generate depression and anxiety. An NPI expert said that sweetened drinks have a calming effect in the short term, but in the long term, it causes changes in the blood sugar level, which causes depression, anxiety, and harms health with increased risk of diabetes. |
El hallazgo tiene profundas implicaciones en el cuidado de la salud general porque no hay salud sin salud mental. Algo crucial en el contexto de COVID-19 que ha afectado a todos en el país, pero especialmente a los latinos.
“Con COVID hay más ansiedad, pero a los latinos les ha pegado más duro y creo que en estos momentos es más importante que nunca, tener una alimentación saludable porque cuando estamos bajo estrés queremos comer más dulces, azucares, grasas como chicharrones, alimentos muy procesados y fritos que dan placer por un lapso muy breve, pero que a largo plazo perjudican la salud física y mental,” indica la experta.
Laansiedad y depresiónafecta atodos y, hayfactores genéticos yexternosque tambiéninfluyen,porejemplo,laspersonasqueenfrentansituaciones difícilescomo lapobreza son másvulnerables. “Aquí enEstadosUnidosloslatinostienen mayorsusceptibilidadporquetienenproporcionesmayores degente conpocosrecursos ygentenueva enestaculturacomolosinmigrantes.”
Woodward-Lopez subraya que una manera práctica de evitar problemas de salud física y mental es consumiendo alimentos saludables la mayor parte del tiempo, especialmente las verduras y frutas, dormir suficiente y hacer ejercicio. Además de cuidar y respetar el cuerpo manteniendo una buena relación con la comida, sin excesos ni privaciones.
“No castigarse a uno mismo. Se puede alcanzar salud a cualquier peso con actividad física y tratando bien nuestro cuerpo, respetándolo a cualquier peso que tengamos. A veces perdemos peso y a veces no, pero siempre tiene beneficios comer saludable y gozar de las comidas,” indica Woodward-Lopez y ofrece las siguientes recomendaciones.
- Seguir la guía de Mi Plato -Una alimentaciónsaludable abasedeverduras,frutas, proteínamagracomopollo,pescadoygrasassaludablescomonueces,aceitesvegetales,aguacates.Granosenteroscomocereales y pan integral.Limitarbebidasendulzadas, dulces,comidasfritasyprocesadas,cerealesrefinados,harinasyarrozblanco.Recuerdeque el azúcartieneunefectocalmanteacorto
- Consumir los nutrientes que ayudan a la salud mental directamente de los alimentos, en lugar de vitaminas - Las verduras de hoja verde como las espinacas protegen el cerebro.
Los frutos secos, las semillas y las legumbres, los frijoles y las lentejas, también son excelentes alimentos para el cerebro.
Los mariscos y pescado porque contiene grasas saludables tanto como el aguacate, aceite de oliva, y todo tipo de nueces. - Practicar actividad física - El ejercicio es un aspecto crítico para la salud en general, pero especialmente en la era de COVID-19 porque las personas están enfrentando más estrés.
La investigación ha comprobado que las personas que incluyen
en su rutina la actividad física se sienten más felices.
“La actividad física tiene un efecto muy fuerte en la salud mental porque ayuda a producir endorfinas que son las que te hacen sentirte feliz, es la respuesta química del cuerpo. La gente habla de la energía de los corredores y no se necesita correr, caminar también ayuda y se puede empezar con 10 minutos,” concluye la experta.
- Author: Norma De la Vega
EcoFarm solía tener lugar, antes de COVID-19, en la bella costa de Pacific Grove, pero este año fue distinto y a causa de la pandemia, se efectuó del 20 al 23 de enero, de manera virtual. Un reto más para los agricultores, más acostumbrados a poner las manos en el suelo que en el teclado de una computadora. Aun así, la asistencia fue concurrida con 1,396 personas, entre ellos agricultores de 19 países como Singapur, México, Canadá, Alemania, Honduras, Ecuador, Colombia, y Sur Corea y Holanda. Fueron cuatro días intensos, en donde se analizó una enorme variedad de temas: agricultura ecológica, compostaje y suelo saludable, producción de semillas para pequeñas granjas, el pastoreo como alternativa para la prevención de incendios, cómo cultivar sin pesticidas y la agricultura es medicina y más.
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English Summary EcoFarm conference was held under the slogan of ReImagining Our Future. In the context of COVID-19, which has infected millions in the food industry, a keynote speaker said the pandemic had brought a tremendous potential for change, recognizing inequities, failures, and opportunities to create a healthier food system for the people and the planet. |
En el contexto de COVID-19 que ha contagiado a millones de trabajadores de la industria alimentaria y generado una crisis nunca antes vista en ese sector, la conferencia se ejecutó bajo el lema Re-imaginando Nuestro Futuro y tuvo el propósito de crear consciencia de las fallas del sistema alimentario y empezar a moldear un cambio.
Así en medio de una lluvia de ideas de presentadores y participantes se fue trazando un bosquejo sobre cómo incorporar en toda la cadena alimenticia, principios e iniciativas de ley que velen por el cuidado del medioambiente y la sustentabilidad de los recursos naturales. Sembrar si y seguir produciendo alimentos, pero respetando el suelo, el agua y el aire, sin químicos que dañan la tierra y enferman al trabajador y al consumidor.
En la inauguración, los oradores principales describieron un sistema alimentario enfermo en donde los individuos responsables de la producción de alimentos sufren hambre, millones no tienen un seguro médico, o días pagados por enfermedad, ni acceso al desempleo. Una fórmula para el desastre que ha generado una crisis sin precedentes y que la pandemia ha desenmascarado. Se repasaron temas como inseguridad alimentaria que enfrentan millones, de personas en el país, así como obesidad y diabetes que son factores de riesgo con la epidemia.
“COVID ha traído un tremendo potencial de cambio,” sostuvo Saru Jayaraman directora del Centro de investigación laboral en la industria alimentaria de la Universidad de California en Berkeley y presidente, cofundadora One Fair Wage, una organización no lucrativa, que aboga por los trabajadores de los restaurantes. “La pandemia ha obligado a todo el mundo a replantearse todo sobre nuestra vida, nuestro mundo, nuestra economía y nuestra salud y la forma en que interactuamos y nos tratamos los unos a los otros.”
Se dijo que algunos agricultores que han trabajado por varios años no han podido participar en los programas de ayuda financiera del gobierno federal por carecer de certificación.
Inés Catalán, agricultora en el Condado de San Benito, indicó que hay muchos campesinos triquis, originarios de Oaxaca que no hablan español que trabajan entre 14 y 16 horas al día y han producido alimentos por años y debido a la pandemia perdieron sus productos de la noche a la mañana y no recibieron ayuda.
Algo diferente en este año es que se presentó una amplia variedad de talleres en español. En años anteriores EcoFarm mantenía servicio de traducción al español de algunos talleres, pero ahora se implementaron 12 talleres presentados por expositores en español, en los que participaron 226 agricultores bilingües inglés – español, entre ellos 40 agricultores que preferían participar en la modalidad solo español.
En los talleres de mujeres campesinas se habló de acoso sexual, violencia, explotación, exposición a los pesticidas y temas de migración. Se dijo que la ley por escrito “tiene cosas muy fuertes y muy buenas, pero llevarlo a la práctica es diferente.”
En los distintos talleres en español se escucharon los siguientes comentarios: “Somos trabajadores esenciales pero sin derechos, ni beneficios” “Queremos sembrar pero también queremos tener acceso a los alimentos.”
Mientras tanto en la asamblea de inauguración, con datos escalofriantes de investigaciones y artículos de periódicos, los oradores demostraron un año terrible para la industria alimentaria. Se dijo que miles de trabajadores en las empacadoras de carne se han enfermado y cientos han perdido la vida por las pobres condiciones de trabajo ante la pandemia. Mientras que en los restaurantes millones se han quedado sin empleo y sin acceso a un seguro del desempleo y miles de trabajadores agrícolas se han contagiado de COVID. Según la organización Feeding America. Hay alrededor de 50 millones de estadounidenses, entre ellos 17 millones de niños que padecen hambre en los Estados Unidos, Mientras que el desempleo aumentó a niveles nunca vistos con 25.7 millones de desempleados según Economic Policy Institute.
En ese contexto se dijo que regresar a la normalidad, como abogan muchos, es desconocer las inequidades sociales, por lo que es crucial crear consciencia, movilizar a las personas y votar, pensando en los alimentos presionando a los congresistas para que hagan todo lo posible por implementar un sistema alimentario que sea saludable para la gente y el planeta.
Jayaraman, concluyó que en casi dos décadas que tiene como activista no se había presentado un momento tan oportuno para el cambio y muchos restauranteros se le han acercado para respaldar la idea de establecer el salario mínimo a $15, y eso se podría extender a todos los trabajadores de toda la industria de los alimentos. “Nunca antes habíamos visto este momento favorable donde todos (trabajadores) puedan florecer y sobrevivir y nuestra esperanza es que quizás esto es posible en todos los aspectos del sistema alimentario,” concluyó la activista y autora de varios libros.
Ideas para iniciar la ruta del cambio
Los panelistas coincidieron que la industria alimentaria, es una industria muy compleja que requiere cambios y la manera de empezar a trazar la nueva ruta es:
- Promover el diálogo sobre agricultura con las nuevas generaciones sobre el tema de la alimentación.
- Educar al consumidor para que haya más aprecio por el agricultor y sus productos y que las personas entiendan que desde la semilla hasta el alimento llega al plato hay un proceso muy complejo en el que todos deben involucrarse para dar prioridad a la salud humana y del planeta.
- Instaurar coaliciones locales que empiecen a crear consciencia sobre la agroecología, la producción sin químicos.
- Dialogar con las comunidades para presentar iniciativas locales que promuevan el cambio, incluyendo a las comunidades étnicas en la conversación.
- Incluir en la conversación el tema de justicia social para que todos los trabajadores de la industria alimentaria para que ellos tengan acceso a un salario digno y beneficios.
- En ese contexto se invocó al llamado New Green Deal, que tiene como objetivo abordar el cambio climático y las inequidades sociales que siempre han existido.
Elizabeth Henderson, una de las participantes indicó que New Green Deal no es un programa completo todavía. “Es una apertura con principios para un posible programa. Tenemos que escribir ese programa con proyectos de ley como justicia para las comunidades de color, la Ley de Resiliencia Agrícola y otros, incluyendo la Ley Agrícola de 2023 que reemplaza los alimentos baratos.”
