Apr 1, 2016
La sal y azúcar pueden hacer sus comidas más agradables al paladar. Pero en exceso, igual que la grasa, perjudican la salud. Por eso la asesora en nutrición Conchita Mendoza, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, aconseja reducir su consumo.
Mendoza: “Por ejemplo, si en vez de sal adicionan algunas especies, eso le quita la necesidad de adicionar mucha sal. Entonces, usted le adiciona primero las especies y luego el poquito de sal que necesite”.
La sal en exceso resulta en problemas cardiovasculares, y el azúcar resulta en aumento de peso que conlleva al desarrollo de diabetes. Por eso conviene tener el mente el consejo de Mendoza.
Mendoza: “Tratar de reducir la azúcar o substituir la azúcar por frutas. Tratar de substituir la sal por especies, la manteca por un poco de aceite. Usar el horno en vez de freír. Substituir un poco las harinas con harinas integrales, comer muchas ensaladas y tomar más agua y substituir las bebidas carbonatadas”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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