El Día de Acción de Gracias tiene el mismo significado para todas las familias en Estados Unidos, es un día para agradecer las bendiciones recibidas, alimentos, empleo, salud, unidad familiar y más. Pero para muchas de estas familias ahí terminan las similitudes con los hogares latinos, según indica Myriam Acevedo, educadora de nutrición de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR).
Ella enfatiza que la manera en que los latinos han adoptado esta celebración es conociendo y adoptando poco a poco su significado y agregando sus costumbres. “Al principio no lo celebran, no es un día con el que ellos se pueden relacionar, pero a través del tiempo, de los años, aprendiendo del simbolismo muchos hispanos adoptan la celebración.”
Y que mejor manera de adaptarse que fusionando las costumbres de sus lugares de origen con esta tradición americana por excelencia.
Además de dar gracias, los hispanos ven esta celebración como una oportunidad más para reforzar los lazos familiares, con los tíos, primos, sobrinos, abuelos y demás personas del árbol genealógico que hacen que la fiesta sea más concurrida y que resulte casi imposible encontrar una mesa suficientemente grande para todos.
Por ello para la familia latina, la celebración del Día de Acción de Gracias no es una experiencia alrededor de una mesa sino una mezcla de texturas y sabores al paladar de recuerdos y por supuesto la música.
Lo mismo se puede encontrar un platón conteniendo el tradicional pavo que uno con tamales y otras delicias de la cocina latinoamericana.
La experta en nutrición Myriam Acevedo recomienda agregar el elemento nutritivo a estos alimentos, por ejemplo, los tamales en vez de estar rellenos de carne de puerco o de res, pueden hacerse con pavo. “El pavo es uno de los elementos principales de la comida, por lo tanto, pueden utilizar el pavo y cocinarlo para los tamales.” declara Acevedo.
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ENGLISH SUMMARY For Hispanic families across the country, the celebration of Thanksgiving has the same meaning as the rest |
En la mesa de postres es fácil encontrar las gelatinas de leche o flan junto a la torta de calabaza.
La experta en nutrición de UC ANR, hace las siguientes recomendaciones para que estas celebraciones no se conviertan también en un gasto excesivo para su bolsillo, “Manténgalo sencillo, “por ejemplo, no invierta dinero en comprar ingredientes que no se prestan para ser utilizados en diferentes comidas,” señala Acevedo.
Acevedo añade que es mejor si se concentra en comprar frutas y verduras, especialmente vegetales que puedan ser preparados y consumidos tanto frescos como cocinados sin que pierdan su valor nutritivo.
Otra de las grandes diferencias en la celebración del Día de Acción de Gracias al estilo hispano es que mientras que, en la gran mayoría de las familias estadounidenses, el festejo toma parte durante el día, en las familias hispanas, no empieza hasta después de bien entrada la tarde, dando oportunidad para que la cena cuente por supuesto con música y baile. ¡Recuerde comer saludable es posible, aun en esta época de fiestas decembrinas!
Una iniciativa para mejorar sistemas alimentarios sustentables y competitivos es parte de la Visión Estratégica 2025 (Strategic Vision 2025) de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC.